Lockerer Kuchen mit Vanillecreme und Kirschen

Tarte mit Flauschigem Boden und Vanillecreme mit Sauerkirschen

Wer liebt nicht eine köstliche Tarte mit einem flauschigen Boden und einer feinen Vanillecreme, perfekt ergänzt durch saftige Sauerkirschen? Dieses Rezept wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude in jeden Moment des Tages bringen. Mit einer reichen Geschichte in der Dessertküche war die Tarte schon immer ein Symbol für Gastfreundschaft und Süßigkeiten, die mit Liebe zubereitet werden. Lass uns also gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:

Für den Boden:
- 2 große Eier
- 100 g geschmolzene Butter (vorzugsweise ungesalzen)
- 120 g Joghurt (griechischer Joghurt kann für eine cremigere Textur verwendet werden)
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 2 Tassen Mehl (ca. 250 g)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 400 ml Milch (du kannst auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Sojamilch verwenden)
- 150 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Speisestärke
- Eine halbe Vanilleschote plus die Samen daraus (oder einen Teelöffel Vanilleextrakt)

Zur Dekoration:
- 500 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas, entsteint)
- Geraspelte Schokolade (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung:

1. Zubereitung des flauschigen Bodens:
Beginne damit, den Ofen auf 180°C (350°F) vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung fluffig und leicht hell wird.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Füge in derselben Mischung den Joghurt und die geschmolzene Butter hinzu (stelle sicher, dass sie nicht heiß ist, um die Eier nicht zu garen). Gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten:
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die feuchte Mischung. Vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um den flauschigen Boden zu erhalten.

4. Backen des Bodens:
Gieße den Teig in eine Tarteform (wenn du eine Silikonform verwendest, musst du sie nicht einfetten; bei Metallformen etwas Butter oder Öl einfetten). Stelle die Form in den Ofen und backe sie 20 Minuten lang. Nach 15 Minuten kannst du den Boden mit einem Zahnstocher überprüfen; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig! Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vollständig abkühlen lassen.

5. Zubereitung der Vanillecreme:
Während der Boden abkühlt, die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig sind. Die Speisestärke und einen Schuss kalte Milch hinzufügen und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

6. Zusammenführen der Zutaten:
Wenn die Milch zu kochen beginnt, gieße etwas davon langsam über die Eigelbmasse und rühre dabei ständig. Dann alles wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt und ein paar Mal aufkocht. Die Samen und die Vanilleschote hinzufügen, dann mit Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme abdecken, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Abkühlen lassen.

7. Zusammenstellen der Tarte:
Sobald der Boden und die Creme vollständig abgekühlt sind, die Vanilleschote aus der Creme entfernen. Die Vanillecreme gleichmäßig über den Boden gießen, dabei darauf achten, dass sie gut verteilt ist. Die entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig darauflegen. Wenn du geraspelte Schokolade verwendest, ist jetzt der Zeitpunkt, sie hinzuzufügen.

8. Endgültiges Kühlen:
Stelle die Tarte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie servierst. So verbinden sich die Aromen perfekt und die Creme wird fest.

9. Servieren:
Die Tarte mit flauschigem Boden, Vanillecreme und Sauerkirschen wird kalt serviert und ist ideal für jeden Anlass. Du kannst sie mit einem Früchtetee oder einem süßen Weißwein kombinieren, der die Aromen des Desserts hervorhebt.

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
- Du kannst die Sauerkirschen durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche ersetzen, je nach deinen Vorlieben.
- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du einen Schuss Vanillelikör zur Vanillecreme hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Mehlsorten für den Boden verwenden?
Ja, du kannst mit Vollkornmehl oder Mandelmehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie kann ich die Tarte aufbewahren?
Die Tarte kann im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, 3-4 Tage aufbewahrt werden.

3. Kann sie eingefroren werden?
Es wird empfohlen, die Tarte nicht einzufrieren, da die Vanillecreme nicht gut haltbar ist. Stattdessen kannst du den Boden einfrieren und die Creme frisch zubereiten.

Nährstoffvorteile:
Diese Tarte enthält gesunde Zutaten wie Joghurt und Sauerkirschen, die reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Sie kann auch eine gute Calciumquelle aus Milch und Eiern sein.

Ungefähre Kalorien pro Portion: 250 kcal

Dieses Rezept für Tarte mit flauschigem Boden und Vanillecreme mit Sauerkirschen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, einen Hauch von Kreativität in deine Küche zu bringen. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur um dich zu verwöhnen, sie wird dir sicherlich Lächeln und Zufriedenheit bringen. Guten Appetit!