Gâteau moelleux avec crème vanille et cerises

Tarte avec Pâte Moelleuse et Crème de Vanille aux Cerises

Qui n'aime pas une délicieuse tarte avec une pâte moelleuse et une fine crème de vanille, parfaitement complétée par des cerises juteuses ? Cette recette va non seulement ravir vos papilles, mais aussi apporter une touche de joie à tout moment de la journée. Avec une riche histoire dans les desserts, la tarte a toujours été un symbole d'hospitalité et de douceurs préparées avec amour. Alors, découvrons ensemble comment la préparer !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 2 gros œufs
- 100 g de beurre fondu (de préférence non salé)
- 120 g de yaourt (le yaourt grec peut être utilisé pour une texture plus crémeuse)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 2 tasses de farine (environ 250 g)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 400 ml de lait (vous pouvez également utiliser du lait végétal, comme celui d'amande ou de soja)
- 150 g de sucre (ou selon votre goût)
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Une demi-gousse de vanille plus les graines de celle-ci (ou une cuillère à café d'extrait de vanille)

Pour la décoration :
- 500 g de cerises (fraîches ou en conserve, dénoyautées)
- Chocolat râpé (facultatif, mais recommandé pour un goût supplémentaire)

Instructions :

1. Préparation de la pâte moelleuse :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet ou un mixeur, en ajoutant le sucre et une pincée de sel. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux et légèrement clair.

2. Ajout des ingrédients humides :
Dans le même mélange, ajoutez le yaourt et le beurre fondu (assurez-vous qu'il ne soit pas chaud pour ne pas cuire les œufs). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Ajout des ingrédients secs :
Tamisez la farine avec la levure chimique sur le mélange humide. Incorporez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement intégrés. Il est important de ne pas trop mélanger pour garder la pâte moelleuse.

4. Cuisson de la pâte :
Versez la pâte dans un moule à tarte (si vous utilisez un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de le graisser ; pour les moules en métal, graissez-le avec un peu de beurre ou d'huile). Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 20 minutes. Après 15 minutes, vous pouvez vérifier la pâte avec un cure-dent ; si elle ressort propre, c'est prêt ! Une fois sorti du four, laissez-le refroidir complètement.

5. Préparation de la crème de vanille :
Pendant que la pâte refroidit, mettez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition, en veillant à ne pas le brûler. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajoutez la maïzena et un peu de lait froid, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

6. Assemblage des ingrédients :
Lorsque le lait commence à bouillir, versez un peu de celui-ci sur le mélange de jaunes, en remuant constamment. Ensuite, remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne quelques fois. Ajoutez les graines et la gousse de vanille, puis couvrez avec du film plastique directement sur la surface de la crème pour éviter la formation d'une croûte. Laissez refroidir.

7. Assemblage de la tarte :
Une fois que la pâte et la crème ont complètement refroidi, retirez la gousse de vanille de la crème. Versez la crème de vanille uniformément sur la pâte, en vous assurant qu'elle est bien répartie. Disposez les cerises dénoyautées sur le dessus, en les saupoudrant uniformément. Si vous utilisez du chocolat râpé, c'est le moment de l'ajouter sur le dessus.

8. Refroidissement final :
Réfrigérez la tarte pendant au moins une heure avant de servir. Ainsi, les saveurs se combinent parfaitement et la crème va se raffermir.

9. Service :
La tarte avec pâte moelleuse, crème de vanille et cerises se sert froide, étant idéale pour toute occasion. Vous pouvez l'accompagner d'un thé aux fruits ou d'un vin blanc doux qui mettra en valeur les saveurs du dessert.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme.
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, selon vos préférences.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de vanille à la crème de vanille.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de farine pour la pâte ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine d'amande, mais la texture sera différente.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 3-4 jours.

3. Peut-elle être congelée ?
Il est recommandé de ne pas congeler la tarte, car la crème de vanille ne se conservera pas bien. En revanche, vous pouvez congeler la pâte et préparer la crème fraîche.

Bénéfices nutritionnels :
Cette tarte contient des ingrédients sains, tels que du yaourt et des cerises, qui sont riches en antioxydants et en vitamines. Elle peut également être une bonne source de calcium provenant du lait et des œufs.

Calories approximatives par portion : 250 kcal

Cette recette de tarte avec pâte moelleuse et crème de vanille aux cerises est non seulement facile à réaliser, mais aussi un excellent moyen d'apporter une touche de créativité à votre cuisine. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, elle apportera sûrement des sourires et de la satisfaction. Bon appétit !