Bolo de Páscoa com massa folhada e recheio cremoso

Páscoa com Massa Quebradiça e Recheio Cremoso

A Páscoa é um símbolo das festividades pascais, trazendo gratidão e alegria às nossas mesas. Embora tradicionalmente seja preparada com massa de pão doce, hoje proponho uma versão menos comum, mas absolutamente deliciosa: a Páscoa com massa quebradiça e recheio cremoso. Esta receita não só é simples, mas também traz um sabor especial, sendo rapidamente apreciada por todos que a provam. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

Massa:
- 250 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de natas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar em pó com baunilha
- Farinha (aproximadamente 300-350 g, conforme necessário)

Recheio:
- 650 g de queijo cottage (preferencialmente mais cremoso)
- 2 colheres de sopa de mascarpone
- 3 ovos + 1 ovo para pincelar
- 2 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 1 chávena de açúcar
- Casca ralada de 1 limão
- 1 colher de sopa de essência de rum
- 50 g de passas (reserve algumas para decoração)
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó com baunilha
- 1-2 colheres de sopa de semolina (ou farinha branca)

Preparação:

1. Preparação da massa: Comece por preparar a massa. Numa tigela grande, adicione a manteiga amolecida, as natas, o açúcar e a gema de ovo. Misture bem com uma espátula ou uma batedeira, até obter uma composição homogénea. Adicione o fermento em pó e o açúcar em pó com baunilha, e comece a incorporar a farinha gradualmente, até que a massa se torne não pegajosa e fácil de manusear. Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe-a no frigorífico durante 20-30 minutos.

2. Preparação do recheio: Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Quebre o queijo cottage em pedaços menores e adicione ao processador de alimentos. Misture os ovos com as claras e uma pitada de sal, e depois despeje sobre o queijo. Adicione o açúcar e misture novamente até que a composição fique cremosa. Transfira o recheio para uma tigela e, usando uma colher, incorpore o mascarpone, o açúcar em pó com baunilha, a casca ralada de limão, a essência de rum e as passas (reserve algumas para decoração). Por fim, adicione a semolina ou a farinha branca, misturando suavemente.

3. Montagem da Páscoa: Retire a massa do frigorífico. Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa em uma folha de espessura média. Unte uma forma de tarte com margarina, forre com papel vegetal e coloque a folha de massa, cobrindo também as bordas da forma. Com um garfo, fure a base da massa para evitar a formação de bolhas de ar. Despeje o recheio de queijo e nivele uniformemente.

4. Cozimento da Páscoa: Bata um ovo em espuma e, usando um pincel, pincele a Páscoa com ele. Coloque algumas passas reservadas em forma de cruz por cima. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma. Asse a Páscoa por 50-60 minutos, até que fique dourada e bem cozida. Assim que a Páscoa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar.

5. Servir: Você pode servir a Páscoa simples, acompanhada de um molho de frutas vermelhas ou com uma bola de sorvete de baunilha. Esta combinação realçará os sabores delicados do queijo e adicionará um contraste agradável de temperaturas.

Dicas práticas:
- Use queijo cottage fresco para obter um recheio cremoso. Se o queijo estiver muito úmido, você pode adicionar um pouco mais de semolina.
- Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando 1-2 colheres de sopa de essência de laranja ou canela ao recheio.
- Certifique-se de que a massa esteja bem resfriada antes de estendê-la, para evitar que grude.
- Se você gosta de uma crosta mais crocante, pode assar a Páscoa por mais tempo, mas tenha cuidado para não queimá-la.

Informações nutricionais:
Uma porção de Páscoa contém aproximadamente 320 calorias, sendo rica em proteínas devido ao queijo e ovos. Além disso, fornece uma quantidade significativa de cálcio, essencial para a saúde óssea.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode usar queijo ricotta ou queijo de cabra para um sabor mais intenso.
- Como posso armazenar a Páscoa?
A Páscoa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-la para uso posterior, mas é recomendado deixá-la descongelar lentamente na geladeira.

Esta Páscoa com massa quebradiça e recheio cremoso certamente se tornará uma favorita na mesa de festividades. Assim que você experimentar, não vai querer voltar às receitas tradicionais! Portanto, prepare-se para desfrutar de cada fatia e compartilhar esta iguaria com seus entes queridos. Bom apetite!