Пасхальный пирог с слоеным тестом и кремовой начинкой

Пасха с Хрустящим Тестом и Кремовой Начинкой

Пасха является символом пасхальных праздников, принося благодарность и радость на наши столы. Хотя традиционно она готовится из сдобного теста, сегодня я предлагаю менее обычный, но абсолютно вкусный вариант: пасху с хрустящим тестом и кремовой начинкой. Этот рецепт не только прост, но и обладает особым ароматом, быстро исчезая с тарелок тех, кто ее пробует. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

Тесто:
- 250 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 1 желток
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка сахара
- 1 щепотка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванилью
- Мука (примерно 300-350 г, по необходимости)

Начинка:
- 650 г творога (предпочтительно более кремового)
- 2 столовые ложки маскарпоне
- 3 яйца + 1 яйцо для смазывания
- 2 белка
- 1 щепотка соли
- 1 стакан сахара
- Цедра 1 лимона
- 1 столовая ложка рома
- 50 г изюма (оставьте несколько для украшения)
- 2 столовые ложки сахарной пудры с ванилью
- 1-2 столовые ложки манной крупы (или белой муки)

Приготовление:

1. Приготовление теста: Начните с приготовления теста. В большой миске добавьте мягкое сливочное масло, сметану, сахар и желток. Хорошо перемешайте лопаткой или миксером, пока не получите однородную массу. Добавьте разрыхлитель теста и сахарную пудру с ванилью, затем начинайте постепенно добавлять муку, пока тесто не станет не липким и легким в обработке. Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.

2. Приготовление начинки: Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Поломайте творог на более мелкие кусочки и добавьте в кухонный комбайн. Взбейте яйца вместе с белками и щепоткой соли, затем влейте их в творог. Добавьте сахар и снова взбейте, пока масса не станет кремообразной. Перелейте начинку в миску и, используя ложку, аккуратно вмешайте маскарпоне, сахарную пудру с ванилью, цедру лимона, ром и изюм (оставьте несколько для украшения). В конце добавьте манную крупу или белую муку, осторожно перемешивая.

3. Сборка пасхи: Выньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт средней толщины. Смажьте форму для пирога маслом, выстелите бумагой для выпечки и положите пласт теста, накрывая также края формы. С помощью вилки проколите дно теста, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Вылейте начинку из творога и равномерно распределите.

4. Выпечка пасхи: Взбейте яйцо в пену и, используя кисточку, смажьте пасху. Положите несколько изюминок, которые вы отложили, в форме креста сверху. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму. Выпекайте пасху 50-60 минут, пока она не станет золотистой и хорошо пропеченной. Как только пасха будет готова, выньте ее из духовки и оставьте остывать.

5. Подача: Вы можете подавать пасху просто так, с ягодным соусом или с шариком ванильного мороженого. Эта комбинация подчеркнет нежные ароматы творога и добавит приятный контраст температур.

Практические советы:
- Используйте свежий творог для получения кремовой начинки. Если творог слишком влажный, можно добавить немного манной крупы.
- Вы можете поэкспериментировать с разными ароматами, добавляя 1-2 столовые ложки апельсиновой эссенции или корицы в начинку.
- Убедитесь, что тесто хорошо охладилось перед раскаткой, чтобы избежать прилипания.
- Если вам нравится более хрустящая корочка, вы можете выпекать пасху дольше, но следите, чтобы она не сгорела.

Пищевая ценность:
Одна порция пасхи содержит примерно 320 калорий, она богата белком благодаря творогу и яйцам. Кроме того, она содержит значительное количество кальция, необходимого для здоровья костей.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете использовать рикотту или козий сыр для более интенсивного вкуса.
- Как мне хранить пасху?
Пасха хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить ее для последующего использования, но рекомендуется медленно размораживать в холодильнике.

Эта пасха с хрустящим тестом и кремовой начинкой определенно станет фаворитом на праздничном столе. Как только вы ее попробуете, не захотите возвращаться к традиционным рецептам! Так что готовьтесь наслаждаться каждым кусочком и делиться этой деликатесом с близкими. Приятного аппетита!