Pasca cu aluat fraged si umplutura cremoasa

Pasca cu Aluat Fraged și Umplutură Cremoaie

Pasca este un simbol al sărbătorilor pascale, aducând recunoștință și bucurie pe mesele noastre. Deși tradițional este preparată cu aluat de cozonac, astăzi vă propun o varianta mai puțin obișnuită, dar absolut delicioasă: pasca cu aluat fraged și umplutură cremoasă. Această rețetă nu doar că este simplă, dar aduce și o aromă deosebită, fiind rapid consumată de toți cei care o gustă. Haideți să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50-60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

Aluat:
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri smântână
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de copt
- 1 linguriță zahăr pudră cu păstaie de vanilie
- Făină (aproximativ 300-350 g, cât este necesar)

Umplutură:
- 650 g brânză de vaci (preferabil mai cremoasă)
- 2 linguri mascarpone
- 3 ouă + 1 ou pentru uns
- 2 albușuri de ou
- 1 praf de sare
- 1 cană zahăr
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 lingură esență de rom
- 50 g stafide (oprim câteva pentru decor)
- 2 linguri zahăr pudră cu păstaie de vanilie
- 1-2 linguri griș (sau făină albă)

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol încăpător, adaugă untul moale, smântâna, zahărul și gălbenușul de ou. Amestecă bine cu o spatulă sau un mixer, până obții o compoziție omogenă. Adaugă praful de copt și zahărul pudră cu păstaie de vanilie, apoi începe să încorporezi făina treptat, până ce aluatul devine nelipicios și ușor de manevrat. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 20-30 de minute.

2. Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul se răcește, pregătește umplutura. Rupe brânza de vaci în bucăți mai mici și adaug-o în robotul de bucătărie. Mixează ouăle împreună cu albușurile, un praf de sare, apoi toarnă-le peste brânză. Adaugă zahărul și mixează din nou până când compoziția devine cremoasă. Transferă umplutura într-un bol și, folosind o lingură, încorporează mascarponele, zahărul pudră cu păstaie de vanilie, coaja rasă de lămâie, esența de rom și stafidele (păstrează câteva pentru decor). La final, adaugă grișul sau făina albă, amestecând ușor.

3. Asamblarea pascăi: Scoate aluatul din frigider. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde aluatul într-o foaie de grosime medie. Ungem o tavă de tartă cu margarină, o tapetăm cu hârtie de copt și așezăm foaia de aluat, acoperind și marginile tavei. Cu ajutorul unei furculițe, intepăm baza aluatului pentru a preveni formarea bulelor de aer. Turnăm umplutura de brânză și o nivelăm uniform.

4. Coacerea pascăi: Bate un ou spumă și, folosind un penson, unge pasca cu acesta. Așează câteva stafide din cele lăsate deoparte în formă de cruce deasupra. Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava. Coace pasca timp de 50-60 de minute, până când devine aurie și bine coaptă. Odată ce pasca este gata, o scoate din cuptor și o lasă să se răcească.

5. Servire: Poți servi pasca simplă, alături de un sos de fructe de pădure sau cu o cupă de înghețată de vanilie. Această combinație va evidenția aromele delicate ale brânzei și va adăuga un contrast plăcut de temperaturi.

Sfaturi practice:
- Folosește brânză de vaci proaspătă pentru a obține o umplutură cremoasă. Dacă brânza este prea umedă, poți adăuga puțin gris în plus.
- Poți experimenta cu diferite arome, adăugând 1-2 linguri de esență de portocale sau scorțișoară în umplutură.
- Asigură-te că aluatul este bine răcit înainte de a-l întinde, pentru a preveni lipirea.
- Dacă îți place o crustă mai crocantă, poți coace pasca mai mult timp, dar ai grijă să nu se ardă.

Informații nutriționale:
O porție de pască conține aproximativ 320 calorii, fiind bogată în proteine datorită brânzei și ouălor. De asemenea, aduce o cantitate semnificativă de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză ricotta sau brânză de capră pentru un gust mai intens.
- Cum pot păstra pasca?
Pasca se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile. O poți congela și pentru o utilizare ulterioară, dar este recomandat să o lași să se dezghețe lent în frigider.

Această pască cu aluat fraged și umplutură cremoasă va deveni cu siguranță un favorit pe masa de sărbătoare. Odată ce o vei încerca, nu vei mai dori să revii la rețetele tradiționale! Așadar, pregătește-te să te bucuri de fiecare felie și să împărtășești această delicatesă cu cei dragi. Poftă bună!