フラ flaky パイ生地とクリーミーなフィリングのイースターケーキ

クリーミーな生地のパスカ

パスカは復活祭の象徴であり、私たちのテーブルに感謝と喜びをもたらします。伝統的にはパン生地で作られますが、今日はあまり一般的でない、しかし絶対に美味しいバリエーションを提案します：クリーミーな生地のパスカ。このレシピは簡単であるだけでなく、特別な香りを持っており、試したすべての人にすぐに食べられます。それでは、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：50-60分
合計時間：90分
ポーション数：8-10

材料：

生地：
- 250gバター（室温）
- 卵黄1個
- サワークリーム2大さじ
- 砂糖1大さじ
- ベーキングパウダー1小さじ
- バニラシュガーパウダー1小さじ
- 小麦粉（約300-350g、必要に応じて）

フィリング：
- 650gカッテージチーズ（できればクリーミーなもの）
- マスカルポーネ2大さじ
- 卵3個 + 塗る用の卵1個
- 卵白2個
- 塩1つまみ
- 砂糖1カップ
- レモンの皮1個分
- ラムエッセンス1大さじ
- レーズン50g（飾り用にいくつか残しておく）
- バニラシュガーパウダー2大さじ
- セモリナ粉または白小麦粉1-2大さじ

作り方：

1. 生地の準備：まず、生地を準備します。大きなボウルに、柔らかいバター、サワークリーム、砂糖、卵黄を加えます。ヘラまたはミキサーでよく混ぜて、均一な混合物を作ります。ベーキングパウダーとバニラシュガーパウダーを加え、徐々に小麦粉を加えて、生地がくっつかず、扱いやすくなるまで混ぜます。生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で20-30分冷やします。

2. フィリングの準備：生地が冷やされている間に、フィリングを準備します。カッテージチーズを小さくちぎり、フードプロセッサーに入れます。卵と卵白、塩ひとつまみを混ぜ、チーズの上に注ぎます。砂糖を加え、再度混ぜて、クリーミーな混合物になるまで混ぜます。フィリングをボウルに移し、スプーンを使ってマスカルポーネ、バニラシュガーパウダー、レモンの皮、ラムエッセンス、レーズン（飾り用にいくつか残しておく）を混ぜます。最後に、セモリナ粉または白小麦粉を加え、軽く混ぜます。

3. パスカの組み立て：冷蔵庫から生地を取り出します。小麦粉をふった作業台の上で、生地を中程度の厚さに伸ばします。バターを塗ったタルト型に、ベーキングペーパーを敷き、生地を敷き詰め、型の縁を覆います。フォークを使って生地の底に穴を開け、気泡ができないようにします。チーズフィリングを注ぎ、均等に広げます。

4. パスカの焼き：卵を泡立て、ブラシを使ってパスカに塗ります。残しておいたレーズンを十字に置きます。オーブンを180°Cに予熱し、型を入れます。パスカを50-60分焼き、金色になり、しっかり焼き上がるまで焼きます。パスカが焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷まします。

5. サーブ：パスカをそのまま、またはベリーソースやバニラアイスクリームと一緒に提供できます。この組み合わせは、チーズの繊細な風味を引き立て、心地よい温度のコントラストを加えます。

実用的なヒント：
- クリーミーなフィリングを得るために新鮮なカッテージチーズを使用してください。チーズが湿りすぎている場合は、少しセモリナ粉を追加できます。
- フィリングにオレンジエッセンスやシナモンを1-2大さじ加えて、さまざまな風味を試すことができます。
- 生地を伸ばす前にしっかり冷やして、くっつかないようにしてください。
- もしサクサクしたクラストが好きなら、パスカをもっと長く焼くことができますが、焦げないように注意してください。

栄養情報：
1ポーションのパスカには約320カロリーが含まれており、チーズと卵のおかげでたんぱく質が豊富です。また、骨の健康に重要なカルシウムも豊富に含まれています。

よくある質問：
- 他の種類のチーズを使えますか？
はい、リコッタチーズや山羊チーズを使用して、より強い風味を得ることができます。
- パスカはどう保存できますか？
パスカは冷蔵庫で3-4日保存できます。後で使用するために冷凍することもできますが、冷蔵庫でゆっくり解凍することをお勧めします。

このクリーミーな生地のパスカは、間違いなく祝祭のテーブルでの人気者になるでしょう。一度試してみれば、伝統的なレシピに戻りたくなくなるでしょう！さあ、すべてのスライスを楽しんで、大切な人とこのデリカシーを分かち合いましょう。おいしく召し上がれ！