Pão com arroz

Pão de arroz – uma receita deliciosa e única, perfeita para amantes de pão que desejam experimentar com ingredientes incomuns. Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina a textura fofa do pão com a nutrição do arroz, oferecendo um resultado delicioso a cada fatia.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5-10 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

Ingredientes:
- 180 ml de leite morno (ou água, dependendo das preferências)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 17 g de fermento fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 300 g de arroz cozido (preferencialmente arroz de grão longo)
- 500 g de farinha branca (preferencialmente tipo 650)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece por preparar todos os ingredientes. É essencial que o leite esteja morno, mas não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo. Se usar água em vez de leite, adicione duas colheres de sopa de leite em pó à mistura para dar um sabor mais rico. O fermento deve ser dissolvido em um pouco de leite morno, mexendo suavemente para combinar.

Passo 2: Ativação do fermento
Numa tigela pequena, adicione o fermento dissolvido, o mel e o restante do leite morno. Deixe a mistura em temperatura ambiente por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é crucial, pois garante que o fermento está ativo e irá fermentar a massa.

Passo 3: Preparação da massa
Numa tigela grande, combine a farinha, o sal e o arroz cozido. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de fermento ativado, juntamente com o azeite ou a manteiga derretida. Use uma espátula ou as mãos para incorporar os ingredientes, formando uma massa lisa.

Passo 4: Sova
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois um pão muito seco terá uma textura desagradável.

Passo 5: Fermentação
Coloque a massa numa tigela untada com um pouco de óleo, cubra-a com um pano húmido ou filme plástico e deixe fermentar num local quente por 1-1,5 horas, ou até que dobre de volume. Este passo é essencial para obter um pão fofo.

Passo 6: Modelagem do pão
Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e bata levemente para liberar o ar. Modele-a na forma desejada (por exemplo, pãezinhos ou uma baguete) e coloque-a numa forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente por 30 minutos.

Passo 7: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Assim que a massa tiver crescido, você pode fazer alguns cortes superficiais na superfície do pão para uma aparência mais atraente. Asse o pão por 45-50 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando você bater levemente na parte inferior.

Passo 8: Resfriamento e serviço
Após assar, deixe o pão esfriar em uma grade para evitar condensação. Este pão de arroz é delicioso servido quente, acompanhado de manteiga ou como base para sanduíches. Você também pode adicionar ervas ou especiarias à massa para um impulso extra de sabor. Uma variação interessante seria substituir o arroz por quinoa ou adicionar nozes e sementes para uma textura crocante.

Aproveite esta receita simples e rápida de pão de arroz. É perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche saudável durante o dia!