चावल के साथ रोटी

चावल की रोटी - एक स्वादिष्ट और अनूठी रेसिपी, जो उन रोटी प्रेमियों के लिए परफेक्ट है जो असामान्य सामग्री के साथ प्रयोग करना चाहते हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी रोटी की फूली हुई बनावट को चावल के पोषण के साथ जोड़ती है, हर स्लाइस में एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5-10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 स्लाइस

सामग्री:
- 180 मिली गर्म दूध (या पानी, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच दूध पाउडर
- 17 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच शहद
- 300 ग्राम पका हुआ चावल (अधिमानतः लंबे अनाज वाला चावल)
- 500 ग्राम सफेद आटा (अधिमानतः प्रकार 650)
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। यह आवश्यक है कि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसे नष्ट किए। यदि आप दूध के बजाय पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण में अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए दो चम्मच दूध पाउडर डालें। खमीर को थोड़े गर्म दूध में घोलना चाहिए, हल्का सा मिलाते हुए।

चरण 2: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, घोलित खमीर, शहद और बाकी गर्म दूध डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि खमीर सक्रिय है और आटे को खमीरित करेगा।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और पका हुआ चावल मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण के साथ जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करें, एक चिकना आटा बनाते हुए।

चरण 4: गूंधना
आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखा रोटी असहज बनावट होगी।

चरण 5: खमीर उठाना
आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए खमीर उठाने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूली हुई रोटी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: रोटी को आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और हल्का सा थपथपाएं ताकि हवा निकल जाए। इसे इच्छित आकार में आकार दें (जैसे, बॉल्स या एक बैगूएट) और इसे बेकिंग ट्रे में रखें जो पेपर से ढकी हो। इसे फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो आप रोटी की सतह पर कुछ हल्के कट लगाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं। रोटी को 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्का थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
बेकिंग के बाद, रोटी को एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें ताकि संघनन से बचा जा सके। यह चावल की रोटी गर्मागर्म परोसी जाती है, मक्खन के साथ या सैंडविच के लिए एक आधार के रूप में। आप आटे में अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ या मसाले भी मिला सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि चावल को क्विनोआ से बदलें या कुरकुरी बनावट के लिए नट्स और बीज डालें।

इस सरल और त्वरित चावल की रोटी की रेसिपी का आनंद लें। यह एक पौष्टिक नाश्ते या दिन के दौरान स्वस्थ नाश्ते के लिए परफेक्ट है!