Pan con arroz

Pan de arroz – una receta deliciosa y única, perfecta para los amantes del pan que desean experimentar con ingredientes inusuales. Esta receta simple pero llena de sabor combina la textura esponjosa del pan con la nutrición del arroz, ofreciendo un resultado delicioso en cada rebanada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5-10 minutos
Número de porciones: 8-10 rebanadas

Ingredientes:
- 180 ml de leche tibia (o agua, según la preferencia)
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 17 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de miel
- 300 g de arroz cocido (preferiblemente arroz de grano largo)
- 500 g de harina blanca (preferiblemente tipo 650)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Es esencial que la leche esté tibia, pero no caliente, para activar la levadura sin destruirla. Si usas agua en lugar de leche, agrega dos cucharadas de leche en polvo a la mezcla para darle un sabor más rico. La levadura debe disolverse en un poco de leche tibia, mezclando suavemente para combinar.

Paso 2: Activación de la levadura
En un tazón pequeño, agrega la levadura disuelta, la miel y el resto de la leche tibia. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este paso es crucial, ya que asegura que la levadura esté activa y fermentará la masa.

Paso 3: Preparación de la masa
En un tazón grande, combina la harina, la sal y el arroz cocido. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega la mezcla de levadura activada junto con el aceite de oliva o la mantequilla derretida. Usa una espátula o tus manos para incorporar los ingredientes, formando una masa suave.

Paso 4: Amasado
Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina adicional, pero ten cuidado de no exagerar, ya que un pan demasiado seco tendrá una textura desagradable.

Paso 5: Fermentación
Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño húmedo o plástico, y déjala fermentar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr un pan esponjoso.

Paso 6: Modelado del pan
Una vez que la masa haya subido, retírala del tazón y golpéala suavemente para liberar el aire. Dale la forma deseada (por ejemplo, bollos o una baguette) y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjala crecer nuevamente durante 30 minutos.

Paso 7: Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya subido, puedes hacer algunos cortes superficiales en la superficie del pan para una apariencia más atractiva. Hornea el pan durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente por la parte inferior.

Paso 8: Enfriamiento y servicio
Después de hornear, deja enfriar el pan en una rejilla para evitar la condensación. Este pan de arroz es delicioso servido caliente, acompañado de mantequilla o como base para sándwiches. También puedes agregar hierbas o especias a la masa para un impulso extra de sabor. Una variación interesante sería reemplazar el arroz con quinoa o agregar nueces y semillas para una textura crujiente.

Disfruta de esta receta simple y rápida de pan de arroz. ¡Es perfecta para un desayuno nutritivo o un refrigerio saludable durante el día!