Paine cu orez

Pâine cu orez – o rețetă delicioasă și inedită, perfectă pentru iubitorii de pâine care doresc să experimenteze cu ingrediente neobișnuite. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, îmbină textura pufoasă a pâinii cu nutriția orezului, oferind un rezultat delicios la fiecare felie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 5-10 minute
Număr de porții: 8-10 felii

Ingrediente:
- 180 ml lapte cald (sau apă, în funcție de preferințe)
- 2 linguri de lapte praf
- 17 g drojdie proaspătă
- 2 linguri de miere
- 300 g orez fiert (preferabil orez cu bob lung)
- 500 g făină albă (de preferat tip 650)
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt topit

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Este esențial ca laptele să fie cald, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a-i distruge. Dacă folosești apă în loc de lapte, adaugă două linguri de lapte praf la amestec pentru a-i oferi o aromă mai bogată. Drojdia trebuie dizolvată în puțin lapte cald, amestecând ușor pentru a se omogeniza.

Pasul 2: Activarea drojdiei
Într-un bol mic, adaugă drojdia dizolvată, mierea și restul de lapte cald. Lasă amestecul la temperatura camerei timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acest pas este crucial, deoarece asigură că drojdia este activă și va fermenta aluatul.

Pasul 3: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, combină făina, sarea și orezul fiert. Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă amestecul de drojdie activat, alături de uleiul de măsline sau untul topit. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a încorpora ingredientele, formând un aluat omogen.

Pasul 4: Frământarea
Transferă aluatul pe un plan de lucru presărat cu făină. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină suplimentară, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece o pâine prea uscată va avea o textură neplăcută.

Pasul 5: Fermentarea
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop umed sau folie de plastic și lasă-l să fermenteze într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține o pâine pufoasă.

Pasul 6: Modelarea pâinii
După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și lovește-l ușor pentru a elibera aerul. Modelează-l într-o formă dorită (de exemplu, chifle sau o pâine de tip baghetă) și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să crească din nou timp de 30 de minute.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Odată ce aluatul a crescut, poți face câteva tăieturi superficiale pe suprafața pâinii pentru un aspect mai atractiv. Coace pâinea timp de 45-50 de minute sau până când devine aurie și sună gol când o bați ușor pe fund.

Pasul 8: Răcirea și servirea
După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un suport pentru a preveni condensarea. Această pâine cu orez este delicioasă servită caldă, alături de unt sau ca bază pentru sandwich-uri. Poți adăuga și ierburi aromatice sau condimente în aluat pentru a-i oferi un plus de aromă. O variantă interesantă ar fi să înlocuiești orezul cu quinoa sau să adaugi nuci și semințe pentru o textură crocantă.

Bucură-te de această rețetă simplă și rapidă de pâine cu orez. Este perfectă pentru un mic dejun hrănitor sau o gustare sănătoasă în timpul zilei!