Pane con riso

Pane di riso – una ricetta deliziosa e unica, perfetta per gli amanti del pane che vogliono sperimentare con ingredienti insoliti. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore combina la consistenza soffice del pane con la nutrizione del riso, offrendo un risultato delizioso in ogni fetta.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5-10 minuti
Numero di porzioni: 8-10 fette

Ingredienti:
- 180 ml di latte caldo (o acqua, a seconda delle preferenze)
- 2 cucchiai di latte in polvere
- 17 g di lievito fresco
- 2 cucchiai di miele
- 300 g di riso cotto (preferibilmente riso a grano lungo)
- 500 g di farina bianca (preferibilmente tipo 650)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro fuso

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia preparando tutti gli ingredienti. È essenziale che il latte sia caldo, ma non bollente, per attivare il lievito senza distruggerlo. Se usi acqua invece del latte, aggiungi due cucchiai di latte in polvere al composto per dargli un sapore più ricco. Il lievito deve essere sciolto in un po' di latte caldo, mescolando delicatamente per amalgamare.

Passo 2: Attivazione del lievito
In una ciotola piccola, aggiungi il lievito sciolto, il miele e il resto del latte caldo. Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per 10-15 minuti, finché non diventa schiumoso. Questo passaggio è cruciale, poiché assicura che il lievito sia attivo e fermenterà l'impasto.

Passo 3: Preparazione dell'impasto
In una ciotola grande, combina la farina, il sale e il riso cotto. Fai un incavo al centro del composto di farina e aggiungi il composto di lievito attivato insieme all'olio d'oliva o al burro fuso. Usa una spatola o le mani per incorporare gli ingredienti, formando un impasto liscio.

Passo 4: Impastare
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Impasta l'impasto per 10-15 minuti, finché non diventa elastico e liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare, poiché un pane troppo secco avrà una consistenza sgradevole.

Passo 5: Fermentazione
Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, coprilo con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lascialo fermentare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino a quando non raddoppia di volume. Questo passaggio è essenziale per ottenere un pane soffice.

Passo 6: Modellare il pane
Dopo che l'impasto è lievitato, toglilo dalla ciotola e colpiscilo delicatamente per far uscire l'aria. Modellalo nella forma desiderata (ad esempio, panini o una baguette) e posizionalo in una teglia foderata con carta da forno. Lascialo lievitare nuovamente per 30 minuti.

Passo 7: Cottura
Preriscalda il forno a 180 °C. Una volta che l'impasto è lievitato, puoi fare alcuni tagli superficiali sulla superficie del pane per un aspetto più attraente. Cuoci il pane per 45-50 minuti o fino a quando non diventa dorato e suona vuoto se lo batti leggermente sul fondo.

Passo 8: Raffreddamento e servizio
Dopo la cottura, lascia raffreddare il pane su una griglia per evitare la condensazione. Questo pane di riso è delizioso servito caldo, accompagnato da burro o come base per panini. Puoi anche aggiungere erbe o spezie all'impasto per un tocco di sapore in più. Una variante interessante sarebbe sostituire il riso con la quinoa o aggiungere noci e semi per una consistenza croccante.

Goditi questa semplice e veloce ricetta di pane di riso. È perfetta per una colazione nutriente o uno spuntino sano durante il giorno!