Brot mit Reis

Reisbrot – ein köstliches und einzigartiges Rezept, perfekt für Brotliebhaber, die mit ungewöhnlichen Zutaten experimentieren möchten. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kombiniert die fluffige Textur von Brot mit der Ernährung von Reis und bietet ein köstliches Ergebnis in jeder Scheibe.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5-10 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Scheiben

Zutaten:
- 180 ml warme Milch (oder Wasser, je nach Vorliebe)
- 2 Esslöffel Milchpulver
- 17 g frische Hefe
- 2 Esslöffel Honig
- 300 g gekochter Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 650)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. Es ist wichtig, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu zerstören. Wenn Sie Wasser anstelle von Milch verwenden, fügen Sie zwei Esslöffel Milchpulver zur Mischung hinzu, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Die Hefe sollte in etwas warmer Milch aufgelöst werden, indem Sie sanft umrühren, um sie zu vermischen.

Schritt 2: Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel die aufgelöste Hefe, den Honig und den Rest der warmen Milch hinzufügen. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da er sicherstellt, dass die Hefe aktiv ist und den Teig fermentiert.

Schritt 3: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und den gekochten Reis vermengen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie die aktivierte Hefemischung sowie das Olivenöl oder die geschmolzene Butter hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu vermengen und einen glatten Teig zu formen.

Schritt 4: Kneten
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, es nicht zu übertreiben, da ein zu trockenes Brot eine unangenehme Textur haben wird.

Schritt 5: Fermentation
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden fermentieren lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein fluffiges Brot zu erhalten.

Schritt 6: Brot formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und drücken Sie ihn sanft, um die Luft freizusetzen. Formen Sie ihn in die gewünschte Form (z.B. Brötchen oder ein Baguette) und legen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.

Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie einige flache Schnitte auf der Oberfläche des Brotes machen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Backen Sie das Brot 45-50 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim leichten Klopfen auf den Boden hohl klingt.

Schritt 8: Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden. Dieses Reisbrot ist köstlich warm serviert, zusammen mit Butter oder als Basis für Sandwiches. Sie können auch Kräuter oder Gewürze in den Teig geben, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten. Eine interessante Variante wäre, den Reis durch Quinoa zu ersetzen oder Nüsse und Samen für eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für Reisbrot. Es ist perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack während des Tages!