A receita para fazer papanasi de peito de frango com cogumelos

Papanasi de peito de frango com cogumelos - Uma iguaria festiva

Esta deliciosa receita de papanasi de peito de frango com cogumelos é perfeita para as refeições festivas, trazendo um toque de requinte e sabor a qualquer ocasião. Os papanasi são um aperitivo que combina a textura tenra da carne com o recheio saboroso de cogumelos e queijo, e o resultado é simplesmente irresistível. Além disso, a receita é rápida e fácil de fazer, tornando-a ideal mesmo para os menos experientes na cozinha.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

Para os papanasi:
- 1 kg de peito de frango
- 2-3 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha
- Óleo para fritar

Para o recheio:
- 200-300 g de cogumelos frescos (de preferência champignon ou pleurotus)
- 80 g de queijo (preferencialmente tipo duro)
- 1 cebola média
- 3-4 dentes de alho
- Pimenta-do-reino moída, a gosto
- Endro fresco, a gosto

Instruções passo a passo:

1. Preparação do peito de frango:
Comece cortando o peito de frango em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. É importante que as fatias sejam uniformes para que cozinhem de maneira uniforme. Você pode usar uma faca bem afiada ou um martelo de carne para levemente achatá-las, de modo que aumentem de largura, sem destruir a textura.

2. Recheio de cogumelos:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola cortada em rodelas finas. Refogue a cebola por alguns minutos até que fique dourada, depois adicione os cogumelos fatiados e o alho picado. Continue cozinhando a mistura por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos amoleçam e soltem seu suco. Após o cozimento, transfira o recheio para uma peneira para escorrer o excesso de óleo.

3. Adicionando o queijo:
Quando o recheio de cogumelos esfriar um pouco, adicione o queijo ralado e tempere com pimenta-do-reino e endro fresco, a gosto. Evite adicionar sal, pois o queijo já é salgado e você não quer um sabor muito intenso.

4. Recheando os papanasi:
Pegue cada fatia de peito de frango e coloque uma colher do recheio de cogumelos no meio. Enrole cuidadosamente a carne em torno do recheio, usando filme plástico para ajudar a formar um rolo compacto. Certifique-se de que o recheio esteja bem coberto pela carne.

5. Preparação dos papanasi:
Depois de rechear todas as fatias, role os rolos na farinha, garantindo que estejam uniformemente cobertos de todos os lados. Deixe-os em uma tábua de madeira limpa por cerca de 10 minutos, a farinha ajudará a absorver a umidade da carne.

6. Cozinhando os papanasi:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Bata os ovos com um pouco de sal em uma tigela e, em seguida, passe cada rolo nos ovos batidos. Coloque os papanasi na frigideira e frite por 10-12 minutos, virando-os frequentemente, até que fiquem dourados e crocantes.

7. Servindo:
Os papanasi podem ser servidos quentes ou frios, e seu sabor é igualmente delicioso em ambas as versões. Você pode acompanhá-los com uma salada fresca ou com molhos de iogurte aromatizados para uma experiência culinária inesquecível.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com outros tipos de cogumelos ou adicionar ervas aromáticas, como manjericão ou salsa, para personalizar o recheio.
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode assar os papanasi no forno em vez de fritá-los, mas o tempo de cozimento mudará.

Valores nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 350
Proteínas: 30 g
Gorduras: 15 g
Carboidratos: 20 g

Se você está se perguntando com o que pode acompanhar este delicioso aperitivo, um vinho branco ou uma cerveja artesanal podem complementar perfeitamente a refeição. Além disso, uma salada de legumes frescos adicionará um contraste agradável de texturas e sabores.

Em conclusão, esta receita de papanasi de peito de frango com cogumelos é não apenas uma iguaria, mas também uma maneira de reunir a família e os amigos ao redor da mesa, criando boas memórias. Experimente e deixe-se levar pelo sabor de cada mordida!