鶏むね肉ときのこのパパナシの作り方

鶏胸肉ときのこのパパナッシュ - お祝いのデリカシー

この美味しい鶏胸肉ときのこのパパナッシュのレシピは、祝祭の食事にぴったりで、あらゆる場面に洗練さと風味を加えます。パパナッシュは、肉の柔らかい食感ときのこやチーズの風味豊かなフィリングを組み合わせた前菜で、結果はまさに魅力的です。さらに、このレシピは迅速で簡単に作れるため、料理に不慣れな人にも最適です。

準備時間：20分
調理時間：20-25分
合計時間：45-50分
ポーション数：4-6

材料：

パパナッシュ用：
- 鶏胸肉 1kg
- 卵 2-3個
- 小麦粉 5大さじ
- 揚げ用の油

フィリング用：
- 新鮮なきのこ 200-300g（できればシャンピニオンまたは平茸）
- ハードチーズ 80g
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- にんにく 3-4片
- 黒胡椒、好みで
- 新鮮なディル、好みで

手順：

1. 鶏胸肉の準備：
鶏胸肉を約1cmの薄切りに切ります。均一な厚さに切ることが重要で、均等に調理されます。鋭いナイフまたは肉たたきを使って、肉質を壊さずに広がるように軽く叩くことができます。

2. きのこのフィリング：
フライパンに少量の油を熱し、薄くスライスした玉ねぎを加えます。玉ねぎが黄金色になるまで数分間炒め、次にスライスしたきのこと細かく刻んだにんにくを加えます。きのこが柔らかくなり、汁を出すまで約10分間、時々かき混ぜながら調理を続けます。調理が終わったら、フィリングをふるいに移して余分な油を切ります。

3. チーズの追加：
きのこのフィリングが少し冷めたら、すりおろしたチーズを加え、好みに応じて黒胡椒と新鮮なディルで味付けします。チーズはすでに塩味があるので、塩を追加しないようにしましょう。味が強すぎるのを避けるためです。

4. パパナッシュの詰め物：
鶏胸肉の各スライスを取り、中央にきのこのフィリングを大さじ1杯置きます。フィリングの周りに肉を注意深く包み、ラップを使ってコンパクトなロールを形成します。フィリングが肉でしっかりと覆われるようにしてください。

5. パパナッシュの準備：
すべてのスライスの詰め物が終わったら、小麦粉の中で転がし、すべての面が均等に覆われるようにします。清潔な木の板の上に約10分間置いておくと、小麦粉が肉の湿気を吸収します。

6. パパナッシュの調理：
広いフライパンで中火で油を熱します。卵を少しの塩と一緒にボウルで泡立て、各ロールを泡立てた卵に転がします。パパナッシュをフライパンに入れ、10-12分間、頻繁にひっくり返しながら、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

7. サーブ：
パパナッシュは温かくても冷たくても提供でき、どちらのバージョンでも同じように美味しいです。新鮮なサラダや風味豊かなヨーグルトソースと組み合わせて、忘れられない食体験を楽しむことができます。

役立つヒント：
- 他の種類のきのこを試したり、バジルやパセリなどのハーブを加えたりして、フィリングをカスタマイズできます。
- より健康的なバージョンを望む場合は、揚げるのではなくオーブンでパパナッシュを焼くことができますが、調理時間は変更されます。

栄養価（1ポーションあたり）：
カロリー：約350
タンパク質：30g
脂肪：15g
炭水化物：20g

この美味しい前菜に何を合わせるか迷っているなら、白ワインやクラフトビールが食事を完璧に引き立てます。また、新鮮な野菜サラダは、食感と風味の心地よいコントラストを加えます。

結論として、この鶏胸肉ときのこのパパナッシュのレシピは、単なるデリカシーではなく、家族や友人をテーブルに集め、楽しい思い出を作る方法でもあります。ぜひお試しください、そして一口ごとにその風味に浸ってください！