La recette pour préparer des papanasi avec du blanc de poulet et des champignons

Papanasi de poitrine de poulet aux champignons - Une délicatesse festive

Cette délicieuse recette de papanasi de poitrine de poulet aux champignons est parfaite pour les repas de fête, apportant une touche de raffinement et de saveur à toute occasion. Les papanasi sont un apéritif qui combine la texture tendre de la viande avec une garniture savoureuse de champignons et de fromage, et le résultat est tout simplement irrésistible. De plus, la recette est rapide et facile à réaliser, ce qui la rend idéale même pour ceux qui sont moins expérimentés en cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :

Pour les papanasi :
- 1 kg de poitrine de poulet
- 2-3 œufs
- 5 cuillères à soupe de farine
- Huile pour frire

Pour la garniture :
- 200-300 g de champignons frais (de préférence champignon ou pleurote)
- 80 g de fromage (de préférence dur)
- 1 oignon moyen
- 3-4 gousses d'ail
- Poivre noir moulu, au goût
- Aneth frais, au goût

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la poitrine de poulet :
Commencez par couper la poitrine de poulet en tranches fines, d'environ 1 cm d'épaisseur. Il est important que les tranches soient uniformes pour une cuisson homogène. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un maillet à viande pour les aplatir légèrement, afin qu'elles s'élargissent sans détruire leur texture.

2. Garniture de champignons :
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon coupé en rondelles fines. Faites revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons tranchés et l'ail haché. Continuez à cuire le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons ramollissent et libèrent leur jus. Une fois cuite, transférez la garniture dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

3. Ajout du fromage :
Lorsque la garniture de champignons a légèrement refroidi, ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du poivre noir et de l'aneth frais selon votre goût. Évitez d'ajouter du sel, car le fromage est déjà salé et vous ne voulez pas un goût trop intense.

4. Remplissage des papanasi :
Prenez chaque tranche de poitrine de poulet et placez une cuillère à soupe de la garniture de champignons au centre. Enveloppez soigneusement la viande autour de la garniture, en utilisant du film alimentaire pour vous aider à former un rouleau compact. Assurez-vous que la garniture est bien couverte par la viande.

5. Préparation des papanasi :
Après avoir terminé de remplir toutes les tranches, enroulez les rouleaux dans la farine, en veillant à ce qu'ils soient uniformément couverts sur tous les côtés. En les laissant sur une planche en bois propre pendant environ 10 minutes, la farine aidera à absorber l'humidité de la viande.

6. Cuisson des papanasi :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Battez les œufs avec un peu de sel dans un bol, puis enroulez chaque rouleau dans les œufs battus. Placez les papanasi dans la poêle et faites-les frire pendant 10-12 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. Service :
Les papanasi peuvent être servis chauds ou froids, et leur goût est tout aussi délicieux dans les deux variantes. Vous pouvez les accompagner d'une salade fraîche ou de sauces au yaourt parfumées pour une expérience culinaire inoubliable.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de champignons ou ajouter des herbes comme le basilic ou le persil pour personnaliser la garniture.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez cuire les papanasi au four au lieu de les frire, mais le temps de cuisson changera.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : environ 350
Protéines : 30 g
Graisses : 15 g
Glucides : 20 g

Si vous vous demandez avec quoi accompagner cet apéritif délicieux, un vin blanc ou une bière artisanale peuvent parfaitement compléter le repas. De plus, une salade de légumes frais ajoutera un contraste agréable de textures et de saveurs.

En conclusion, cette recette de papanasi de poitrine de poulet aux champignons est non seulement une délicatesse, mais aussi un moyen de rassembler famille et amis autour de la table, créant des souvenirs agréables. Essayez-la et laissez-vous emporter par la saveur de chaque bouchée !