Reteta de preparare a papanasilor din piept de gaina cu ciuperci

Papanasi din piept de gaina cu ciuperci - O delicatesă sărbătorească

Această rețetă delicioasă de papanasi din piept de găină cu ciuperci este perfectă pentru mesele de sărbătoare, aducând un strop de rafinament și savoare în orice ocazie. Papanasii sunt un aperitiv care îmbină textura fragedă a cărnii cu umplutura savuroasă de ciuperci și brânză, iar rezultatul este pur și simplu irezistibil. În plus, rețeta este rapidă și ușor de realizat, ceea ce o face ideală chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Timp total: 45-50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

Pentru papanasi:
- 1 kg de piept de găină
- 2-3 ouă
- 5 linguri de făină
- Ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 200-300 g de ciuperci proaspete (de preferat champignon sau pleurotus)
- 80 g de cașcaval (preferabil de tip tare)
- 1 ceapă medie
- 3-4 căței de usturoi
- Piper negru măcinat, după gust
- Mărar proaspăt, după gust

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea pieptului de găină:
Începe prin a tăia pieptul de găină în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Este important ca feliile să fie uniforme pentru a se găti uniform. Poți folosi un cuțit bine ascuțit sau un ciocan de carne pentru a le bate ușor, astfel încât să se mărească în lățime, fără a le distruge textura.

2. Umplutura de ciuperci:
Într-o tigaie, încinge puțin ulei și adaugă ceapa tăiată în rondele subțiri. Sotează ceapa timp de câteva minute până devine aurie, apoi adaugă ciupercile tăiate felii și usturoiul mărunțit. Continuă să gătești amestecul timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile se înmoaie și își eliberează sucul. După ce au fost gătite, transferă umplutura într-o sită pentru a scurge uleiul în exces.

3. Adăugarea cașcavalului:
Când umplutura de ciuperci s-a răcit puțin, adaugă cașcavalul ras și condimentează cu piper negru și mărar proaspăt, după gust. Evită să adaugi sare, deoarece cașcavalul este deja sărat și nu vrei să obții un gust prea intens.

4. Umplerea papanasilor:
Ia fiecare felie de piept de găină și pune o lingură din umplutura de ciuperci în mijloc. Înfășoară cu grijă carnea în jurul umpluturii, folosind peliculă alimentară pentru a te ajuta să formezi o ruladă compactă. Asigură-te că umplutura este bine acoperită de carne.

5. Prepararea papanasilor:
După ce ai terminat de umplut toate feliile, rostogolește ruladele prin făină, asigurându-te că sunt acoperite uniform pe toate părțile. Lăsându-le pe un fund de lemn curat timp de aproximativ 10 minute, făina va ajuta la absorbția umezelii din carne.

6. Gătirea papanasilor:
Într-o tigaie largă, încinge uleiul la foc mediu. Bate ouăle cu puțină sare într-un bol, iar apoi rostogolește fiecare ruladă prin ouăle bătute. Pune papanasii în tigaie și prăjește-i timp de 10-12 minute, întorcându-i frecvent, până când devin aurii și crocanți.

7. Servire:
Papanasii pot fi serviți calzi sau reci, iar gustul lor este la fel de delicios în ambele variante. Poți să îi asociezi cu o salată proaspătă sau cu sosuri de iaurt aromatizate pentru o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu alte tipuri de ciuperci sau adăuga ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul, pentru a personaliza umplutura.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace papanasii în cuptor în loc să îi prăjești, însă timpul de gătire se va modifica.

Valori nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 350
Proteine: 30 g
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 20 g

Dacă te întrebi cu ce poți asocia acest aperitiv delicios, un vin alb sau o bere artizanală pot completa perfect masa. De asemenea, o salată de legume proaspete va adăuga un contrast plăcut de texturi și arome.

În concluzie, această rețetă de papanasi din piept de găină cu ciuperci este nu doar o delicatesă, ci și o modalitate de a aduna familia și prietenii în jurul mesei, creând amintiri plăcute. Încearcă-o și lasă-te purtat de savoarea fiecărei mușcături!