Tavuk göğsü ve mantar ile papanasi yapma tarifi

Tavuk göğsü ile mantarlı papanasi - Bir bayram lezzeti

Bu lezzetli tavuk göğsü ile mantarlı papanasi tarifi, her türlü kutlama için mükemmeldir ve her fırsatta zarafet ve lezzet katar. Papanasi, etin yumuşak dokusunu mantar ve peynir dolgusuyla birleştiren bir aperitif olup, sonuç kesinlikle karşı konulmaz. Ayrıca, tarif hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir, bu da onu mutfakta daha az deneyimi olanlar için bile ideal hale getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

Papanasi için:
- 1 kg tavuk göğsü
- 2-3 yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- Kızartmak için yağ

İç harcı için:
- 200-300 g taze mantar (tercihen şampiyon veya pleurotus)
- 80 g sert peynir (tercihen sert tür)
- 1 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Karabiber, damak tadına göre
- Taze dereotu, damak tadına göre

Adım adım talimatlar:

1. Tavuk göğsünün hazırlanması:
Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin eşit olması, eşit pişmesi için önemlidir. İnce bir bıçak veya et döveceği kullanarak hafifçe dövebilir, böylece genişleyebilir, dokusunu bozmadan.

2. Mantar harcı:
Bir tavada biraz yağ ısıtın ve ince dilimler halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Soğanı birkaç dakika soteleyin, altın rengi alana kadar, ardından dilimlenmiş mantarları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Karışımı yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırarak, mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar. Piştikten sonra, fazla yağı süzmek için harcı bir süzgece aktarın.

3. Peynirin eklenmesi:
Mantar harcı biraz soğuduktan sonra, rendelenmiş peyniri ekleyin ve damak tadınıza göre karabiber ve taze dereotu ile tatlandırın. Tuz eklemekten kaçının, çünkü peynir zaten tuzlu ve çok yoğun bir tat elde etmek istemezsiniz.

4. Papanasların doldurulması:
Her bir tavuk göğsü dilimini alın ve ortasına bir kaşık mantar harcını yerleştirin. Eti harcın etrafında dikkatlice sarın, sıkı bir rulo oluşturmak için streç film kullanarak. Harcın etle iyi kaplı olduğundan emin olun.

5. Papanasların hazırlanması:
Tüm dilimleri doldurduktan sonra, ruloları un içinde yuvarlayın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Temiz bir ahşap kesme tahtasında yaklaşık 10 dakika bekletin, un etin nemini emmesine yardımcı olacaktır.

6. Papanasların pişirilmesi:
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Bir kasede yumurtaları biraz tuz ile çırpın ve ardından her rulayı çırpılmış yumurtaların içinde yuvarlayın. Papanasları tavaya koyun ve altın rengi ve gevrek olana kadar sık sık çevirerek 10-12 dakika kızartın.

7. Servis:
Papanas sıcak veya soğuk servis edilebilir ve her iki versiyonda da lezzetleri eşit derecede lezzetlidir. Onları taze bir salata veya aromalı yoğurt sosları ile eşleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Diğer mantar türleri ile deneme yapabilir veya iç harcı kişiselleştirmek için fesleğen veya maydanoz gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, papanasları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 350
Protein: 30 g
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 20 g

Bu lezzetli aperitif ile neyi eşleştirebileceğinizi merak ediyorsanız, beyaz şarap veya el yapımı bir bira yemekle mükemmel bir uyum sağlayabilir. Ayrıca, taze sebze salatası dokuların ve tatların hoş bir kontrastını ekleyecektir.

Sonuç olarak, tavuk göğsü ile mantarlı bu papanasi tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında toplamanın bir yoludur, güzel anılar yaratır. Deneyin ve her ısırıkta lezzetin tadını çıkarın!