La ricetta per preparare papanasi con petto di pollo e funghi

Papanasi di petto di pollo con funghi - Una delizia festiva

Questa deliziosa ricetta di papanasi di petto di pollo con funghi è perfetta per i pasti festivi, portando un tocco di raffinatezza e sapore in ogni occasione. I papanasi sono un antipasto che combina la tenera consistenza della carne con un ripieno saporito di funghi e formaggio, e il risultato è semplicemente irresistibile. Inoltre, la ricetta è veloce e facile da realizzare, rendendola ideale anche per chi ha meno esperienza in cucina.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 45-50 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:

Per i papanasi:
- 1 kg di petto di pollo
- 2-3 uova
- 5 cucchiai di farina
- Olio per friggere

Per il ripieno:
- 200-300 g di funghi freschi (preferibilmente champignon o pleurotus)
- 80 g di formaggio (preferibilmente duro)
- 1 cipolla media
- 3-4 spicchi d'aglio
- Pepe nero macinato, a piacere
- Aneto fresco, a piacere

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione del petto di pollo:
Inizia tagliando il petto di pollo a fette sottili, di circa 1 cm di spessore. È importante che le fette siano uniformi per una cottura omogenea. Puoi usare un coltello affilato o un batticarne per batterle leggermente, in modo che si allarghino senza distruggere la loro consistenza.

2. Ripieno di funghi:
In una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi la cipolla tagliata ad anelli sottili. Soffriggi la cipolla per alcuni minuti fino a dorarla, quindi aggiungi i funghi a fette e l'aglio tritato. Continua a cuocere il composto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Una volta cotti, trasferisci il ripieno in un colino per scolare l'olio in eccesso.

3. Aggiunta del formaggio:
Quando il ripieno di funghi si è leggermente raffreddato, aggiungi il formaggio grattugiato e condisci con pepe nero e aneto fresco a piacere. Evita di aggiungere sale, poiché il formaggio è già salato e non vuoi un sapore troppo intenso.

4. Riempimento dei papanasi:
Prendi ogni fetta di petto di pollo e metti un cucchiaio di ripieno di funghi al centro. Avvolgi delicatamente la carne attorno al ripieno, utilizzando la pellicola trasparente per aiutarti a formare un rotolo compatto. Assicurati che il ripieno sia ben coperto dalla carne.

5. Preparazione dei papanasi:
Dopo aver finito di riempire tutte le fette, rotola i rotoli nella farina, assicurandoti che siano uniformemente ricoperti su tutti i lati. Lasciandoli su un tagliere di legno pulito per circa 10 minuti, la farina aiuterà ad assorbire l'umidità dalla carne.

6. Cottura dei papanasi:
In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio. Sbatti le uova con un po' di sale in una ciotola e poi rotola ogni rotolo nelle uova sbattute. Metti i papanasi nella padella e friggili per 10-12 minuti, girandoli frequentemente, fino a quando diventano dorati e croccanti.

7. Servire:
I papanasi possono essere serviti caldi o freddi, e il loro sapore è altrettanto delizioso in entrambe le varianti. Puoi abbinarli a un'insalata fresca o a salse di yogurt aromatizzate per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con altri tipi di funghi o aggiungere erbe aromatiche come basilico o prezzemolo per personalizzare il ripieno.
- Se desideri una versione più sana, puoi cuocere i papanasi in forno invece di friggerli, ma il tempo di cottura cambierà.

Valori nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 350
Proteine: 30 g
Grassi: 15 g
Carboidrati: 20 g

Se ti chiedi con cosa abbinare questo delizioso antipasto, un vino bianco o una birra artigianale possono completare perfettamente il pasto. Inoltre, un'insalata di verdure fresche aggiungerà un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

In conclusione, questa ricetta di papanasi di petto di pollo con funghi è non solo una delizia, ma anche un modo per riunire famiglia e amici attorno alla tavola, creando piacevoli ricordi. Provala e lasciati trasportare dal sapore di ogni morso!