Zupa ziemniaczana z estragonem

Aby przygotować pyszną zupę ziemniaczaną ze śmietaną i estragonem, zacznij od obrania cebuli. Dokładnie umyj ją pod strumieniem zimnej wody, a następnie drobno posiekaj, aby uwolniła swoje smaki podczas smażenia. W dużym garnku podgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się przezroczysta i zacznie przybierać lekko złoty kolor. Ten proces ożywi smaki, tworząc doskonałą bazę smakową dla zupy.

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w równe kostki. To zapewni równomierne gotowanie i przyjemną teksturę. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj ziemniaki do garnka, dobrze mieszając, aby połączyć je z zeszkloną cebulą. Możesz teraz dodać suszone warzywa, które wzmocnią smak zupy. Po dodaniu wszystkich składników wlej bulion warzywny lub wodę do garnka, wystarczająco, aby przykryć wszystkie składniki. Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

W międzyczasie przygotuj mieszankę śmietany. W misce połącz mąkę ze śmietaną, musztardą i odrobiną wody, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką pastę. Ta kombinacja doda zupie wyjątkowej kremowości. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, weź chochelkę gorącej zupy z garnka i stopniowo dodawaj ją do miski z mieszanką śmietany, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, wlej mieszankę z powrotem do garnka.

Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki mogły się połączyć. W tym momencie dodaj sól, pieprz do smaku i garść świeżego estragonu, który nada zupie wyrafinowany i świeży smak. Możesz także dodać odrobinę octu, w zależności od swoich preferencji, aby nadać jej odrobinę kwasowości, która jeszcze bardziej wzbogaci smak. Po tym, jak zupa się ugotuje i wszystkie smaki się połączą, zdejmij ją z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem. Udekoruj każdą porcję świeżymi liśćmi estragonu i rozkoszuj się tą pocieszającą zupą, idealną na chłodny dzień!