Ciorba de cartofi cu tarhon

Pentru a prepara o delicioasă supă de cartofi cu smântână și tarhon, începe prin a curăța ceapa. Spală-o bine sub un jet de apă rece, apoi taie-o mărunt, astfel încât să elibereze aromele sale atunci când va fi călită. Într-o oală încăpătoare, încălzește puțin ulei la foc mediu și adaugă ceapa tăiată. Călește ceapa, amestecând din când în când, până devine sticloasă și începe să capete o nuanță ușor aurie. Acest proces va aduce la viață aromele, creând o bază gustativă excelentă pentru supă.

Între timp, curăță cartofii de coajă și taie-i în cuburi de dimensiuni egale. Acest lucru va asigura o gătire uniformă și o textură plăcută. Odată ce ceapa este gata, adaugă cartofii în oală, amestecând bine pentru a-i combina cu ceapa călită. Poți adăuga acum și legumele uscate, care vor intensifica gustul supei. După ce ai adăugat toate ingredientele, toarnă supa de legume sau apă în oală, suficient cât să acopere toate ingredientele. Lasă supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când cartofii devin moi.

Între timp, prepară amestecul de smântână. Într-un bol, combină faina cu smântâna, muștarul și puțină apă, amestecându-le bine până când obții o pastă omogenă. Această combinație va adăuga o cremozitate deosebită supei. Când cartofii sunt aproape gata, ia o ladă cu supă fierbinte din oală și adaugă-o treptat în bolul cu amestecul de smântână, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce totul este bine încorporat, toarnă amestecul înapoi în oală.

Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, pentru ca aromele să se combine. În acest moment, adaugă sare, piper după gust și o mână de tarhon proaspăt, care va oferi un gust rafinat și proaspăt. Poți să acrești supa cu puțin oțet, în funcție de preferințele tale, pentru a-i da o notă de aciditate care să îmbogățească și mai mult aroma. După ce supa a fiert și s-au unit toate aromele, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin înainte de a o servi. Decorează fiecare porție cu frunze proaspete de tarhon și savurează această supă reconfortantă, perfectă pentru o zi răcoroasă!