Картофельный суп с эстрагоном

Чтобы приготовить вкусный картофельный суп со сметаной и эстрагоном, начните с очистки лука. Хорошо промойте его под струей холодной воды, затем мелко нарежьте, чтобы он выпустил свои ароматы при обжаривании. В большой кастрюле нагрейте немного масла на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет приобретать легкий золотистый оттенок. Этот процесс оживит ароматы, создавая отличную вкусовую базу для супа.

Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление и приятную текстуру. Как только лук будет готов, добавьте картофель в кастрюлю, хорошо перемешивая, чтобы объединить его с обжаренным луком. Теперь вы можете добавить и сушеные овощи, которые усилят вкус супа. После того как вы добавили все ингредиенты, налейте в кастрюлю овощной бульон или воду, чтобы покрыть все ингредиенты. Дайте супу вариться на среднем огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Тем временем приготовьте смесь сметаны. В миске смешайте муку со сметаной, горчицей и немного воды, тщательно перемешивая, пока не получите однородную пасту. Эта комбинация придаст супу особую кремовость. Когда картофель почти готов, возьмите половник горячего супа из кастрюли и постепенно добавляйте его в миску со смесью сметаны, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Как только все хорошо объединится, влейте смесь обратно в кастрюлю.

Дайте супу вариться на медленном огне в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались. На этом этапе добавьте соль, перец по вкусу и горсть свежего эстрагона, который придаст супу утонченный и свежий вкус. Вы также можете добавить немного уксуса, в зависимости от ваших предпочтений, чтобы придать ему нотку кислоты, которая еще больше обогатит вкус. После того как суп сварится и все ароматы объединятся, снимите его с огня и дайте немного остыть перед подачей. Украсить каждую порцию свежими листьями эстрагона и насладитесь этим утешительным супом, идеальным для прохладного дня!