Zupa z flaków

Zupa flaczkowa to tradycyjne danie, cenione przez wielu za swój bogaty smak i unikalną teksturę. Ten przepis nie tylko przywołuje wspomnienia, ale jest również doskonałym wyborem na uroczyste posiłki lub w dni, gdy potrzebujesz pocieszenia. Zupa flaczkowa często uważana jest za idealny "lek" na zimne dni lub po długiej nocy, dzięki swoim odżywczym składnikom i intensywnym aromatom.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

- 2 kości wołowe z szpikiem
- 1 kg flaków wołowych
- 1 kg marchewki
- Mały seler
- 4 jajka (2 całe i 2 żółtka)
- 1 kg śmietany
- Olej (do smażenia)
- 1 ostra papryka (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
- 4-5 ząbków czosnku
- Pieprz (do smaku)
- Vegeta (lub sól, według preferencji)
- Ocet (do smaku)

Niezbędne narzędzia

- Duży garnek
- Tarka
- Blender lub moździerz do czosnku
- Miska do mieszania jajek
- Łyżka cedzakowa
- Nóż i deska do krojenia

Przygotowanie zupy flaczkowej

1. Umyj kości: Zacznij od dokładnego umycia kości wołowych w zimnej wodzie. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć zanieczyszczenia i uzyskać czysty bulion.

2. Gotuj kości: Umieść kości w dużym garnku, dodaj wystarczającą ilość wody, aby je całkowicie przykryć i gotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zauważysz powstawanie piany. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć tę pianę.

3. Dodaj flaki: Po usunięciu piany, dodaj pokrojone w paski flaki wołowe. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu, pod przykryciem, przez około godzinę.

4. Przygotuj warzywa: W międzyczasie obierz marchewki i seler. Zetrzyj je na dużych oczkach. Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż warzywa na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste.

5. Oczyść kości: Po godzinie wyjmij kości z garnka i oczyść je z mięsa. Włóż mięso z powrotem do garnka, obok gotujących się flaków.

6. Dodaj warzywa: Gdy flaki i mięso są prawie ugotowane (około 1,5 godziny od początku), dodaj usmażone warzywa do garnka. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne 15-20 minut.

7. Przygotuj czosnek i paprykę: W tym czasie obierz i zgnieć czosnek. Jeśli lubisz ostrość, drobno posiekaj ostrą paprykę.

8. Dodaj przyprawy: Włóż zgnieciony czosnek i ostrą paprykę do garnka, razem z vegetą i pieprzem. Skosztuj i dostosuj przyprawy według gustu.

9. Przygotowanie mieszanki jajek: W misce ubij dwa żółtka z śmietaną. To doda kremowości twojej zupie. Aby uniknąć ścięcia jajek, stopniowo dodawaj kilka chochelków zupy do mieszanki jajek, ciągle mieszając. Następnie wlej tę mieszankę z powrotem do garnka.

10. Finalizacja zupy: Dodaj ocet do smaku i pozwól, aby zupa jeszcze raz zagotowała się. Następnie wyłącz ogień.

Serwowanie

Zupa flaczkowa podawana jest na gorąco, z łyżką śmietany na wierzchu i, dla tych, którzy kochają ostrość, z plasterkami ostrej papryki obok. Podawaj również czosnkowy sos na boku, dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki

- Utrzymanie składników: Wybierz świeże mięso dla optymalnego smaku. Flaki wołowe powinny być równo pokrojone, aby gotowały się równomiernie.
- Warianty: Możesz dodać inne warzywa, takie jak pietruszka lub zielona fasola, aby urozmaicić smaki. Możesz również dostosować poziom ostrości według osobistych preferencji.
- Korzyści odżywcze: Zupa flaczkowa jest bogata w białko, witaminy i minerały, dzięki mieszance mięsa, warzyw i jajek. To doskonały wybór na wsparcie zdrowego układu odpornościowego.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć flaków wieprzowych zamiast wołowych?
Tak, flaki wieprzowe mogą być użyte, ale smak będzie inny. Upewnij się, że gotujesz je wystarczająco długo, aby stały się miękkie.

- Jak długo mogę przechowywać zupę w lodówce?
Zupa flaczkowa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

- Czy zupa flaczkowa jest odpowiednia dla wegan?
Niestety nie, ponieważ zawiera mięso i produkty mleczne. Dla wegańskiej wersji możesz spróbować bogatej zupy warzywnej.

Ten przepis na zupę flaczkową to nie tylko pyszne danie, ale również kulinarne doświadczenie, które łączy ludzi. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, porcja zupy flaczkowej z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!