Lezzetli bir ekşi krema ve tarhunlu patates çorbası hazırlamak için, soğanı soyma işlemiyle başlayın. Soğanı soğuk su altında iyice yıkayın, ardından ince ince doğrayın, böylece sotelenirken aromalarını serbest bırakır. Geniş bir tencerede, orta ateşte biraz yağ ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı, ara sıra karıştırarak, şeffaflaşana ve hafif altın rengi almaya başlayana kadar soteleyin. Bu işlem, lezzetleri canlandıracak ve çorba için mükemmel bir tat temeli oluşturacaktır.
Bu arada, patatesleri soyun ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirme ve hoş bir doku sağlayacaktır. Soğan hazır olduğunda, patatesleri tencereye ekleyin ve sotelenmiş soğanla birleştirmek için iyice karıştırın. Şimdi, çorbanın lezzetini artıracak olan kuru sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, sebze suyu veya suyu tencereye dökün, tüm malzemeleri kaplayacak kadar. Çorbanın orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin, patatesler yumuşayana kadar.
Bu arada, ekşi krema karışımını hazırlayın. Bir kasede, unu ekşi krema, hardal ve biraz su ile birleştirerek iyice karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar. Bu kombinasyon, çorbaya özel bir kremamsı kıvam katacaktır. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tencereden sıcak çorba kasesine bir kepçe alın ve karışımı pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak ekşi krema karışımına yavaşça ekleyin. Her şey iyice karıştığında, karışımı tekrar tencereye dökün.
Çorbanın lezzetlerinin birleşmesi için 5 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin. Bu aşamada, tadına göre tuz, karabiber ve ince doğranmış taze tarhun ekleyin; bu, çorbaya zarif ve taze bir tat katacaktır. Ayrıca, tercihinize bağlı olarak, çorbaya biraz sirke ekleyebilirsiniz; bu, lezzeti daha da zenginleştirecek bir asidik notadır. Çorba kaynadıktan sonra ve tüm tatlar birleştiğinde, ocaktan alın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Her porsiyonu taze tarhun yapraklarıyla süsleyin ve bu rahatlatıcı çorbanın tadını çıkarın, soğuk bir gün için mükemmel!
Bu arada, patatesleri soyun ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirme ve hoş bir doku sağlayacaktır. Soğan hazır olduğunda, patatesleri tencereye ekleyin ve sotelenmiş soğanla birleştirmek için iyice karıştırın. Şimdi, çorbanın lezzetini artıracak olan kuru sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, sebze suyu veya suyu tencereye dökün, tüm malzemeleri kaplayacak kadar. Çorbanın orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin, patatesler yumuşayana kadar.
Bu arada, ekşi krema karışımını hazırlayın. Bir kasede, unu ekşi krema, hardal ve biraz su ile birleştirerek iyice karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar. Bu kombinasyon, çorbaya özel bir kremamsı kıvam katacaktır. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tencereden sıcak çorba kasesine bir kepçe alın ve karışımı pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak ekşi krema karışımına yavaşça ekleyin. Her şey iyice karıştığında, karışımı tekrar tencereye dökün.
Çorbanın lezzetlerinin birleşmesi için 5 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin. Bu aşamada, tadına göre tuz, karabiber ve ince doğranmış taze tarhun ekleyin; bu, çorbaya zarif ve taze bir tat katacaktır. Ayrıca, tercihinize bağlı olarak, çorbaya biraz sirke ekleyebilirsiniz; bu, lezzeti daha da zenginleştirecek bir asidik notadır. Çorba kaynadıktan sonra ve tüm tatlar birleştiğinde, ocaktan alın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Her porsiyonu taze tarhun yapraklarıyla süsleyin ve bu rahatlatıcı çorbanın tadını çıkarın, soğuk bir gün için mükemmel!
Malzemeler
1 soğan, çorba için 3 yemek kaşığı sebze, 2 patates, 1 litre tavuk veya sebze suyu, 5 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı hardal, sirke içinde tarhun, tuz, karabiber.