तुलसी के साथ आलू का सूप

एक स्वादिष्ट आलू की सूप तैयार करने के लिए जिसमें खट्टा क्रीम और ताज टारगोन हो, प्याज को छीलने से शुरू करें। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे बारीक काट लें ताकि यह भूनने पर अपनी सुगंध छोड़ सके। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न ले ले। यह प्रक्रिया स्वादों को जीवंत करेगी, सूप के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद आधार बनाएगी।

इस बीच, आलू को छीलें और उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकने और सुखद बनावट सुनिश्चित होगी। जब प्याज तैयार हो जाए, तो आलू को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे भुने हुए प्याज के साथ मिल जाएं। अब आप सूखे सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जो सूप के स्वाद को बढ़ाएंगी। सभी सामग्री डालने के बाद, बर्तन में पर्याप्त सब्जी शोरबा या पानी डालें ताकि सभी सामग्री ढक जाएं। सूप को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं।

इस बीच, खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करें। एक कटोरे में, आटे को खट्टा क्रीम, सरसों और थोड़ा पानी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। यह संयोजन सूप को विशेष क्रीमीयता देगा। जब आलू लगभग तैयार हों, तो बर्तन से गर्म सूप का एक कढ़छा निकालें और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के मिश्रण के कटोरे में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें।

सूप को 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। इस समय, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और एक मुट्ठी ताजा टारगोन डालें, जो सूप को एक परिष्कृत और ताजा स्वाद देगा। आप अपनी पसंद के अनुसार, सूप में थोड़ा सिरका भी डाल सकते हैं, जिससे इसे एक खट्टापन मिलेगा जो स्वाद को और भी समृद्ध करेगा। जब सूप उबल जाए और सभी स्वाद मिल जाएं, तो इसे आंच से हटा लें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक सर्विंग को ताजे टारगोन की पत्तियों से सजाएँ और इस आरामदायक सूप का आनंद लें, जो ठंडे दिन के लिए एकदम सही है!