Marynowane grillowane warzywa

Przepis na pyszne marynowane pulpeciki

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 6-8

Marynowane pulpeciki to smaczne i pocieszające danie, idealne na zachwycenie gości lub dodanie odrobiny smaku codziennym posiłkom. Te mięsne kulki, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, często podawane są z sałatką z marynowanej cebuli i domowym sosem majonezowym, co czyni je idealnymi na przystawkę lub danie główne. Ponadto, ten przepis ma głęboką historię, będąc cenionym w wielu kulturach za swoją wszechstronność i kuszące smaki.

Składniki na pulpeciki:

- 2 kg mielonej wieprzowiny
- 4 kromki czarnego chleba (najlepiej suchego)
- 3 jajka
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżka przypraw warzywnych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół (oregano, bazylia lub tymianek, według preferencji)
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 główka czosnku (około 6-8 ząbków)
- 3 cebule (średniej wielkości)

Składniki na marynatę:

- 4-5 cebul (najlepiej biała lub czerwona)
- 100 ml octu (winnego lub jabłkowego)

Składniki na majonez:

- 8 jajek
- 800 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy)
- 1 puszka musztardy extra

Krok po kroku:

1. Przygotowanie pulpecików:

Zacznij od przygotowania mięsa. W dużej misce dodaj 2 kg mielonej wieprzowiny. Ważne jest, aby mięso było dobrej jakości, najlepiej od zaufanego dostawcy. To bezpośrednio wpłynie na ostateczny smak dania.

Dodaj do mięsa 4 kromki czarnego chleba, które powinny być lekko suche. To pomoże wchłonąć soki z mięsa i zapewni przyjemną teksturę. Chleb można namoczyć w wodzie przez kilka sekund, a następnie dobrze odcisnąć przed dodaniem do mieszanki.

Dodaj 3 jajka, mielony pieprz, przyprawy warzywne, słodką paprykę, zioła, 3 łyżki mąki pszennej, drobno posiekane ząbki czosnku oraz 3 cebule przetarte przez maszynkę do mięsa lub drobno pokrojone. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

2. Smażenie pulpecików:

W dużym garnku wlej 1 litr oleju i podgrzewaj na dużym ogniu, aż osiągnie punkt wrzenia. Ważne jest, aby upewnić się, że olej jest wystarczająco gorący, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

W międzyczasie formuj pulpeciki w małe kulki, wielkości orzecha. Gdy olej zaczyna dymić, ostrożnie dodaj pulpeciki do garnka, uważając, aby ich nie przeładować, w przeciwnym razie temperatura oleju spadnie. Smaż przez około 5-7 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju.

3. Przygotowanie marynaty:

Obierz i pokrój cebulę w cienkie plasterki. Umieść ją w garnku z wodą i 100 ml octu do gotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, wyłącz ogień i pozwól cebuli naciągnąć w ciepłym occie, aż ostygnie. Ta marynata doda kwaśnego smaku i zrównoważy bogaty smak pulpecików.

Po ostygnięciu, wyjmij cebulę z wody i odstaw na sitku do odsączenia.

4. Przygotowanie majonezu:

Ugotuj 8 jajek na twardo, następnie je obierz i użyj tylko żółtek do majonezu. W misce umieść ugotowane i surowe żółtka. Dobrze rozgnieć widelcem lub zmiksuj.

Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając. Gdy majonez zacznie gęstnieć, dodawaj po łyżce musztardy i kontynuuj miksowanie. Możesz dostosować ilość oleju i musztardy w zależności od pożądanej konsystencji. Dobrze przygotowany majonez doda pysznej kremowości końcowemu daniu.

5. Składanie dania:

W dużej misce połącz usmażone pulpeciki, marynowaną cebulę, majonez i odrobinę soli, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć kształtu pulpecików. Przenieś wszystko na ładny talerz lub do miski serwisowej.

Aby uzyskać atrakcyjną prezentację, możesz ozdobić świeżymi liśćmi pietruszki lub plasterkami pomidorów i ogórków.

Praktyczne wskazówki:

- Możesz dodać różne przyprawy do mieszanki mięsnej, takie jak kumin czy kolendra, aby wzbogacić smak.
- Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz upiec pulpeciki zamiast je smażyć, w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 25-30 minut.
- Pulpeciki można przechowywać w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Podgrzewanie można przeprowadzić w piekarniku lub mikrofalówce.
- To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym.

Informacje żywieniowe:

Każda porcja marynowanych pulpecików (około 100 g) zawiera około 350-400 kalorii. Są one dobrym źródłem białka dzięki mięsu wieprzowemu i jajkom, a cebula i czosnek przynoszą dodatkowe korzyści dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do pulpecików?
- Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka, indyka lub nawet wołowiny, aby dostosować przepis do swoich preferencji.

2. Jak mogę zrobić, aby majonez się nie zwarzył?
- Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej i dodawaj olej stopniowo, ciągle mieszając.

3. Jakie napoje pasują do marynowanych pulpecików?
- Wytrawne białe wino lub lekkie piwo to doskonałe wybory, które uzupełnią smaki dania.

Osobista nota:

Ten przepis na marynowane pulpeciki to danie, które odkryłem w dzieciństwie, przygotowywane przez moją babcię na każdą okazję. Ich aromat przypomina mi chwile spędzone z rodziną, a ich przygotowanie to zawsze okazja do tworzenia nowych wspomnień i dzielenia się wyjątkowymi momentami z bliskimi. Mam nadzieję, że i Ty będziesz cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!