Szarlotka z Tartecie Zetrzonym Ciastem

Ciasto: W dużej misce zacznij od wymieszania mąki z mielonymi orzechami i proszkiem do pieczenia. Ważne jest, aby te składniki były jednorodne, aby zapewnić równą teksturę ciasta. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki dodaj pokrojone w małe kostki masło, cukier i żółtko jaja. Użyj rąk, aby dobrze wyrobić składniki, aby masło idealnie wkomponowało się w mąkę. Na początku ciasto może być kruszące, więc się nie zniechęcaj; kontynuuj wyrabianie przez około 15 minut, aż uzyskasz ciasto nieklejące się i jednorodne.

Po zakończeniu wyrabiania podziel ciasto na dwie równe części. Uformuj dwie kulki, które owiniesz w folię spożywczą. Będą potrzebować 20 minut odpoczynku w zamrażarce, a następnie kolejne 10-15 minut w lodówce. Ten krok jest niezbędny do uzyskania chrupiącej tekstury ciasta.

Farsz: W międzyczasie przygotuj farsz jabłkowy. Dokładnie umyj jabłka, obierz je i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj je z cukrem, aby się osłodziły i uwolniły swój naturalny sok. Ta mieszanka doda wilgoci i smaku twojemu ciastu.

Wyjmij ciasto z zamrażarki i umieść blachę do pieczenia na stole, wyłożoną papierem do pieczenia. Zetrzyj pierwszą kulkę ciasta na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozprowadź ciasto po całej powierzchni blachy, uważając, aby nie dociskać zbyt mocno, aby zachować powietrzną teksturę.

Na warstwę ciasta dodaj starte jabłka, upewniając się, że dobrze odsączasz nadmiar soku. To zapobiegnie zbyt dużemu namoczeniu ciasta. Następnie zetrzyj drugą kulkę ciasta na jabłka, tworząc obfitą warstwę. Na koniec równomiernie posyp 4-5 łyżkami mielonych orzechów, które dodadzą dodatkowego smaku i tekstury.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i umieść blachę w środku. Pozwól ciastu piec przez około 40 minut, aż stanie się złote i rumiane na wierzchu. Gdy będzie gotowe, wyjmij blachę z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Smacznego!