Torta de Maçã com Massa Ralada

Massa: Em uma tigela grande, comece misturando a farinha com as nozes moídas e o fermento em pó. É importante que esses ingredientes sejam homogêneos para garantir uma textura uniforme da massa. Depois de obter uma mistura homogênea, adicione a manteiga cortada em cubos pequenos, o açúcar e a gema de ovo. Use suas mãos para amassar bem os ingredientes, para que a manteiga se integre perfeitamente à farinha. É normal que, no início, a massa fique esfarelada, então não desanime; continue amassando por cerca de 15 minutos, até obter uma massa não pegajosa e homogênea.

Após terminar de amassar, divida a massa em duas partes iguais. Forme duas bolas que você embrulhará em filme plástico. Elas precisarão de um período de descanso no congelador de 20 minutos, seguido de mais 10-15 minutos na geladeira. Esta etapa é essencial para obter uma textura crocante do bolo.

Recheio: Enquanto isso, prepare o recheio de maçã. Lave bem as maçãs, descasque-as e rale-as em um ralador grosso. Misture-as com açúcar, para que fiquem doces e liberem seu suco natural. Essa mistura adicionará umidade e sabor ao seu bolo.

Retire a massa do congelador e coloque uma assadeira sobre a mesa, forrada com papel manteiga. Rale a primeira bola de massa no ralador grosso e distribua uniformemente a massa sobre toda a superfície da assadeira, tomando cuidado para não pressionar muito para manter uma textura arejada.

Sobre a camada de massa, adicione as maçãs raladas, garantindo que você as escorra bem do excesso de suco. Isso evitará que o bolo fique muito úmido. Em seguida, rale a segunda bola de massa sobre as maçãs, formando uma camada generosa. Por fim, polvilhe uniformemente as 4-5 colheres de sopa de nozes moídas, que adicionarão um toque extra de sabor e textura.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura média e coloque a assadeira dentro. Deixe o bolo assar por cerca de 40 minutos, ou até que fique dourado e tostado por cima. Quando estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. Bom apetite!