Sernik

Sernik: delikatesa, która łączy słodkie z słonym, miękka i kremowa, to przepis, który wywoła uśmiech na twojej twarzy i napełni dom kuszącymi aromatami. Proponuję odkryć krok po kroku, jak przygotować pyszny sernik, który szybko stanie się twoim ulubionym i ulubionym bliskich.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 3 duże jajka
- 300 g śmietany
- 9 łyżek cukru (najlepiej drobnego)
- 9 łyżek oleju (olej słonecznikowy jest idealny)
- 225 g mąki
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- Aromat rumowy (opcjonalnie, ale zalecany)
- Aromat cytrynowy (kilka kropel)

*Na nadzienie:*
- 500 g świeżego twarogu (wybierz ser słodki, bez soli)
- 50 g cukru (do nadzienia)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 duże jajka
- 70 g rodzynek
- Skórka otarta z połowy cytryny

Przygotowanie sernika:

1. Przygotowanie rodzynek: Zacznij od namoczenia rodzynek. Umieść je w misce z ciepłą wodą, dodaj kilka kropel aromatu rumowego i cytrynowego. Pozostaw na 10-15 minut, aby się nawodniły i rozwinęły aromat.

2. Przygotowanie masy na biszkopt: W dużej misce ubij 3 jajka za pomocą trzepaczki lub miksera, aż staną się puszyste. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Następnie wprowadź cukier i olej, ubijając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne, aby masa była jednolita i kremowa.

3. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, aż masa stanie się jednolita i będzie powoli spływać z trzepaczki. Może być pomocne użycie szpatułki silikonowej, aby zeskrobać składniki z boków miski.

4. Pieczenie pierwszej połowy biszkoptu: Nagrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj średnią formę (około 30x20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej połowę masy biszkoptowej do formy i wyrównaj. Piecz przez 15 minut, aż biszkopt lekko się zrumieni.

5. Przygotowanie nadzienia: W innej misce utrzyj świeży twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj ubite jajka i skórkę cytrynową, mieszając dobrze, aż uzyskasz jednolitą masę. Wyjmij rodzynki z wody, dobrze je odsącz i wmieszaj w nadzienie.

6. Składanie sernika: Po upieczeniu biszkoptu przez 15 minut, wyjmij go z piekarnika. Na gorący biszkopt nałóż nadzienie twarogowe, równomiernie je rozkładając. Następnie wlej resztę masy biszkoptowej na wierzch nadzienia.

7. Ostateczne pieczenie: Wstaw sernik z powrotem do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, lub aż stanie się złoty, a tester włożony w środek wyjdzie czysty. Jeśli zauważysz płyn w nadzieniu twarogowym, możesz posypać cienką warstwą kaszy manny, aby wchłonęła nadmiar płynu.

8. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w formie, a następnie pokrój go na kwadraty. Odkryje to pyszne warstwy twarogu i biszkoptu, idealne do podania.

Sugestie podania: Sernik jest pyszny w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub sosu z owoców leśnych. Można go podać z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, na chwilę relaksu.

Kalorie i korzyści odżywcze: Ten sernik jest bogaty w białko dzięki serowi i jajkom, a śmietana nadaje mu kremową teksturę i pyszny smak. Porcja (około 100g) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. To doskonały wybór na deser, ale należy go spożywać z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone, ale smak i tekstura sernika się zmienią.
- Czy mogę zastąpić cukier? Tak, możesz użyć naturalnych słodzików lub brązowego cukru dla innego smaku.
- Czy można zamrozić? Tak, sernik można zamrozić, ale zaleca się pokroić go w porcje przed włożeniem do zamrażarki.

Ten sernik to więcej niż tylko deser; to przepis, który przypomina o miłych chwilach spędzonych z bliskimi. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem!