Pączki z polewą budyniową

Pączki z polewą budyniową – przysmak, który rozpieszcza zmysły

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12 pączków

Jeśli szukasz deseru, który wywoła uśmiech na twarzy bliskich, pączki z polewą budyniową są idealnym wyborem. Te puszyste przysmaki, z miękkim wnętrzem i pyszną polewą budyniową, są doskonałe na każdą okazję, czy to na rodzinne przyjęcie, czy po prostu na chwilę przyjemności po długim dniu.

Krótka historia pączków

Pączki mają bogatą historię, są spożywane od wieków w różnych formach i rozmiarach. Uważa się, że wyewoluowały z przepisów na smażony chleb, a dziś są cenione na całym świecie, każda kultura ma swój własny twist na ten przysmak. Pączki z polewą budyniową to doskonałe połączenie tradycji i innowacji, oferując znajomy smak z odrobiną oryginalności.

Potrzebne składniki

- 160 g cukru (możesz użyć brązowego cukru dla bogatszego smaku)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowały)
- 3 łyżki oleju (olej słonecznikowy jest idealny, ale możesz również wybrać olej kokosowy dla wyjątkowego smaku)
- 100 ml mleka (podgrzanego, najlepiej pełnotłustego dla kremowej konsystencji)
- 1 kostka świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych)
- Ekstrakt waniliowy (około 1 łyżeczki, ale możesz dostosować do smaku)
- Mąka (w razie potrzeby, zazwyczaj między 400-500 g, ale dodawaj stopniowo)
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego (w zależności od instrukcji na opakowaniu, możesz potrzebować dodatkowego mleka i cukru)

Przygotowanie ciasta

1. Aktywacja drożdży: W małej misce wlej podgrzane mleko (nie gorące, aby nie zabić drożdży) i dodaj kostkę drożdży. Pozwól, aby stało przez 5-10 minut, aż stanie się puszyste. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystych pączków.

2. Mieszanie składników: W dużej misce połącz cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Użyj trzepaczki lub miksera, aby dobrze wymieszać te składniki. Dodaj mieszankę drożdży i kontynuuj miksowanie.

3. Dodawanie mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Celem jest uzyskanie miękkiego ciasta, które nie klei się do rąk. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki naraz; lepiej dodawać po trochu i testować konsystencję.

4. Wyrabianie ciasta: Gdy uzyskasz jednolite ciasto, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić puszystą teksturę.

5. Fermentacja: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków

6. Formowanie: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na powierzchnię roboczą i rozwałkuj wałkiem na grubość około 1-2 cm. Użyj szklanki lub okrągłego wykrawacza, aby wyciąć okręgi, a następnie użyj mniejszego przedmiotu, aby zrobić otwór w środku.

7. Druga fermentacja: Ułóż pokrojone pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Ten krok sprawi, że będą jeszcze bardziej puszyste.

Smażenie pączków

8. Smażenie: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do 170-180 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę, aby uniknąć przypalenia pączków. Użyj łyżki, aby ostrożnie włożyć je do oleju, smażąc z każdej strony, aż staną się złociste, około 2-3 minuty.

9. Wyjmowanie z oleju: Gdy pączki są usmażone, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Przygotowanie polewy budyniowej

10. Przygotowanie budyniu: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu budyniu, dodając potrzebne mleko i cukier. Dobrze wymieszaj i pozwól budyniowi lekko ostygnąć.

11. Polewanie pączków: Użyj pędzla lub łyżki, aby nałożyć budyń na każdy pączek. Możesz dodać również dodatkowe dodatki, takie jak mielone orzechy lub wiórki czekoladowe dla dodatkowego smaku.

Sugestie podania

Te pączki z polewą budyniową są pyszne podawane na ciepło, z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz je również połączyć z lodami waniliowymi dla naprawdę dekadenckiego deseru.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suszonych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 7 g drożdży suszonych. Upewnij się, że aktywujesz je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Jakie inne smaki mogę użyć w budyniu? Zamiast kakao, możesz użyć budyniu waniliowego lub karmelowego, aby zmienić smak.
- Jak mogę przechowywać pączki? Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, ale aby zachować świeżość, najlepiej zjeść je od razu.

Korzyści odżywcze

Te pączki z polewą budyniową są dobrym źródłem węglowodanów i energii, ale spożywane z umiarem mogą być częścią zrównoważonej diety. Dodanie jajek i mleka również przyczynia się do wzrostu białka.

Podsumowując, pączki z polewą budyniową to łatwy do przygotowania deser, pełen smaku i radości. Wypróbuj ten przepis i daj się ponieść ich aromatowi i teksturze! Smacznego!