Torta di Mele con Pasta Grattugiata

Impasto: In una ciotola capiente, inizia mescolando la farina con le noci macinate e il lievito in polvere. È importante che questi ingredienti siano omogenei per garantire una consistenza uniforme dell'impasto. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi il burro tagliato a cubetti piccoli, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. Usa le mani per impastare bene gli ingredienti, affinché il burro si integri perfettamente nella farina. È normale che, all'inizio, l'impasto sia sbriciolato, quindi non scoraggiarti; continua a impastare per circa 15 minuti fino a ottenere un impasto non appiccicoso e omogeneo.

Dopo aver finito di impastare, dividi l'impasto in due parti uguali. Forma due palline che avvolgerai nella pellicola trasparente. Queste necessiteranno di un periodo di riposo nel congelatore di 20 minuti, seguito da altri 10-15 minuti in frigorifero. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza croccante della torta.

Ripieno: Nel frattempo, prepara il ripieno di mele. Lava bene le mele, sbucciale e grattugiale con una grattugia a fori grossi. Mescolale con lo zucchero, in modo che si addolciscano e rilascino il loro succo naturale. Questo composto aggiungerà umidità e sapore alla tua torta.

Togli l'impasto dal congelatore e posiziona una teglia sul tavolo, foderata con carta da forno. Grattugia la prima pallina di impasto sulla grattugia a fori grossi e distribuisci uniformemente l'impasto su tutta la superficie della teglia, facendo attenzione a non premere troppo forte per mantenere una consistenza ariosa.

Sopra lo strato di impasto, aggiungi le mele grattugiate, assicurandoti di scolarle bene dall'eccesso di succo. Questo eviterà che la torta diventi troppo umida. Quindi, grattugia la seconda pallina di impasto sopra le mele, formando uno strato generoso. Infine, cospargi uniformemente le 4-5 cucchiaiate di noci macinate, che aggiungeranno un tocco in più di sapore e consistenza.

Preriscalda il forno a una temperatura media e posiziona la teglia all'interno. Lascia cuocere la torta per circa 40 minuti, o fino a quando non diventa dorata e dorata in superficie. Quando è pronta, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. Buon appetito!