Prajitura cu Mere si Aluat Razuit

Aluat: Într-un bol încăpător, începe prin a amesteca faina cu nuca măcinată și praful de copt. Este important ca aceste ingrediente să fie omogene pentru a asigura o textură uniformă a aluatului. După ce ai obținut o compoziție omogenă, adaugă untul tăiat în cuburi mici, zahărul și galbenusul de ou. Folosește-ți mâinile pentru a frământa bine ingredientele, astfel încât untul să se integreze perfect în faină. Este normal ca, la început, aluatul să fie sfărâmicios, așa că nu te descuraja; continuă să frămânți timp de aproximativ 15 minute, până când obții un aluat nelipicios și omogen.

După ce ai terminat de frământat, împarte aluatul în două părți egale. Formează două bile pe care le vei înfășura în folie alimentară. Acestea vor necesita o perioadă de odihnă la congelator de 20 de minute, urmată de încă 10-15 minute la frigider. Acest pas este esențial pentru a obține o textură crocantă a prăjiturii.

Umplutura: Între timp, prepară umplutura de mere. Spală bine merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. Amestecă-le cu zahărul, astfel încât să se îndulcească și să elibereze sucul natural. Acest amestec va adăuga umiditate și savoare prăjiturii tale.

Scoate aluatul din congelator și așază o tavă pe masă, tapetată cu hârtie de copt. Răzuiește prima bilă de aluat pe răzătoarea cu ochiuri mari și distribuie uniform aluatul pe întreaga suprafață a tavii, având grijă să nu apeși prea tare, pentru a păstra textura aerată.

Peste stratul de aluat, adaugă merele razuite, asigurându-te că le scurgi bine de excesul de suc. Acest lucru va preveni ca prăjitura să devină prea umedă. Apoi, răzuiește cea de-a doua bilă de aluat deasupra merelor, formând un strat generos. La final, presară în mod uniform cele 4-5 linguri de nucă măcinată, care vor adăuga un plus de aromă și textură.

Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie și așază tava în interior. Lasă prăjitura să coacă timp de aproximativ 40 de minute, sau până când devine aurie și rumenită la suprafață. Când este gata, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Pofta bună!