Cukierki Pokryte Farszem Orzechowym

Aby przygotować te pyszne nadziewane ciastka, początek jest kluczowy. W dużej misce dodaj smalec i śmietanę, dobrze mieszając je za pomocą miksera lub szpatułki. Ten krok zapewni kremową i bogatą bazę dla naszego ciasta. Gdy mieszanka jest jednolita, zacznij dodawać żółtka, esencję waniliową i stopniowo przesianą mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby uniknąć grudek, które mogłyby wpłynąć na ostateczną teksturę ciastek.

Wyrabianie ciasta to kluczowy moment; musisz uzyskać ciasto, które nie klei się już do rąk. Jeśli zauważysz, że jest zbyt wilgotne, nie wahaj się dodać odrobinę dodatkowej mąki. Gdy ciasto jest gotowe, podziel je na sześć równych kawałków. Każdy kawałek będzie rozwałkowany na cienki arkusz, który hojnie posmarujesz roztopionym i schłodzonym masłem. Następnie zwiń każdy arkusz wzdłuż dłuższego boku, tworząc ciasne rolki, które będą owinięte w folię spożywczą. Umieść je w lodówce, aby stwardniały i zachowały swój kształt, pozostawiając je tam do następnego dnia.

Kiedy będziesz gotowy do kontynuacji, wyjmij jeden rulon z lodówki i pokrój go na plastry o grubości około 1-1,5 cm. Umieść każdy kawałek na blacie roboczym i nadaj mu okrągły kształt, delikatnie naciskając palcami. Na środku każdego plastra dodaj łyżeczkę wcześniej przygotowanego nadzienia. To nadzienie składa się z ubitych białek z odrobiną soli, a następnie ostrożnie dodawany jest cukier, miksując, aż uzyskasz błyszcząca pianę. Na koniec wmieszaj mielone orzechy, delikatnie mieszając, aby zachować napowietrzenie mieszanki.

Po dodaniu nadzienia przykryj je ciastem, składając brzegi z dwóch stron do środka i skręcając pozostałe wolne końce, jak opakowanie cukierka. Umieść uzyskane ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby piekły się równomiernie. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz ciastka przez 10-15 minut, aż staną się złote i apetyczne.

Po upieczeniu wyjmij ciastka z blachy i, gdy są jeszcze gorące, obtocz je w cukrze pudrze waniliowym, co nada im błyszczący wygląd i słodki smak. Powtórz proces ze wszystkimi rulonami. Te ciastka z pewnością staną się gwiazdami stołu, będąc idealnie dopasowane do każdej okazji, ale także na chwile, gdy chcesz się rozpieszczać czymś słodkim i wyjątkowym. Ciesz się nimi z filiżanką herbaty lub kawy, delektując się ich pysznymi smakami!