`Bomboane` Foitate cu Umplutura de Nuca

Pentru a prepara aceste delicioase prăjituri cu umplutură, începutul este esențial. Într-un bol mare, adăugați untura și smântâna, amestecându-le bine cu ajutorul unui mixer sau cu o spatulă. Acest pas va asigura o bază cremoasă și bogată pentru aluatul nostru. Odată ce compoziția este uniformă, începeți să adăugați galbenusurile de ou, esența de vanilie și, treptat, faina cernută. Este important să cerneți faina pentru a evita formarea cocoloașelor, care ar putea afecta textura finală a prăjiturilor.

Frământarea aluatului este un moment cheie; trebuie să obțineți un aluat care să nu se mai lipească de mâini. Dacă observați că este prea umed, nu ezitați să adăugați puțină făină suplimentară. Odată ce aluatul este gata, împărțiți-l în șase bucăți egale. Fiecare bucată va fi întinsă într-o foaie subțire, pe care o veți unge generos cu unt topit și răcit. Apoi, rulați fiecare foaie pe latura lungă, creând suluri strânse, care vor fi învelite în folie alimentară. Așezați-le la frigider pentru a se întări și a-și păstra forma, lăsându-le acolo până a doua zi.

Când sunteți gata să continuați, scoateți un sul din frigider și tăiați-l în rondele de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Așezați fiecare bucată pe o suprafață de lucru și dați-i o formă rotundă, apasând ușor cu degetele. La mijlocul fiecărei rondele, adăugați o linguriță din umplutura pregătită anterior. Aceasta umplutură constă din albușuri bătute spumă cu un praf de sare, iar apoi, cu grijă, se adaugă zahărul, mixând până când obțineți o spumă lucioasă. În final, încorporați nuca măcinată, amestecând ușor pentru a menține aerisirea compoziției.

După ce ați adăugat umplutura, acoperiți-o cu aluatul, îndoind marginile din două părți laterale spre mijloc și răsucind capetele rămase libere, asemenea unui ambalaj de bomboană. Așezați prăjiturile obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele, pentru a se coace uniform. Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie și coaceți prăjiturile timp de 10-15 minute, până când devin aurii și apetisante.

După coacere, scoateți prăjiturile din tavă și, cât sunt încă fierbinți, tăvăliți-le prin zahăr pudră vanilat, ceea ce le va oferi un aspect strălucitor și un gust dulce. Repetați procesul cu toate sulurile. Aceste prăjituri vor deveni cu siguranță vedetele mesei, fiind perfect potrivite pentru orice ocazie, dar și pentru momentele în care doriți să vă răsfățați cu ceva dulce și special. Savurați-le alături de o ceașcă de ceai sau cafea, bucurându-vă de aromele lor delicioase!