Cevizli Kaplamalı Şekerlemeler

Bu lezzetli dolgulu hamur işleri hazırlamak için başlangıç önemlidir. Büyük bir kasede, içyağı ve ekşi kremayı ekleyin, bunları bir mikser veya spatula ile iyice karıştırın. Bu adım, hamurumuz için kremsi ve zengin bir temel sağlayacaktır. Karışım homojen hale geldiğinde, yumurta sarılarını, vanilya özünü ve yavaş yavaş elenmiş unu eklemeye başlayın. Unun elenmesi, hamur işlerinin son dokusunu etkileyebilecek topakların oluşumunu önlemek için önemlidir.

Hamurun yoğrulması anahtar bir andır; ellerinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Çok nemli olduğunu fark ederseniz, biraz daha un eklemekten çekinmeyin. Hamur hazır olduğunda, onu altı eşit parçaya bölün. Her parça ince bir tabaka halinde açılacak ve bolca eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile yağlanacaktır. Ardından, her tabakayı uzun kenarından sararak sıkı rulolar oluşturun ve bunları streç filme sarın. Şekillerini korumak ve sertleşmek için buzdolabında bekletin, orada bir gün bekletin.

Devam etmeye hazır olduğunuzda, buzdolabından bir ruloyu çıkarın ve yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler kesin. Her parçayı bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak yuvarlak bir şekil verin. Her dilimin ortasına, önceden hazırlanan dolgu karışımından bir tatlı kaşığı ekleyin. Bu dolgu, bir tutam tuz ile çırpılmış yumurta aklarından oluşur ve sonra dikkatlice şeker eklenir, parlayıcı bir köpük elde edene kadar karıştırılır. Son olarak, ince çekilmiş cevizleri ekleyin ve karışımın havalanmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.

Dolgu ekledikten sonra, iki yanın kenarlarını ortada birleştirerek ve kalan serbest uçları şekerleme ambalajı gibi bükerek hamur ile kaplayın. Elde edilen hamur işlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında eşit şekilde pişmeleri için yeterli alan bıraktığınızdan emin olun. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve hamur işlerini 10-15 dakika pişirin, altın rengi alana ve iştah açıcı hale gelene kadar.

Pişirdikten sonra, hamur işlerini tepsiden çıkarın ve hala sıcakken, vanilyalı pudra şekerine bulayın, bu onlara parlak bir görünüm ve tatlı bir lezzet verecektir. Tüm rulolarla işlemi tekrarlayın. Bu hamur işleri kesinlikle masanın yıldızı olacak ve her türlü etkinlik için mükemmel bir şekilde uygun olmanın yanı sıra, tatlı ve özel bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir. Onları bir fincan çay veya kahve ile tadın, lezzetli tatlarının keyfini çıkarın!