Mit Nussfüllung überzogene Bonbons

Um diese köstlichen gefüllten Gebäckstücke zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. In einer großen Schüssel das Schmalz und die saure Sahne hinzufügen und gut mit einem Mixer oder einem Spatel vermengen. Dieser Schritt sorgt für eine cremige und reichhaltige Basis für unseren Teig. Sobald die Mischung gleichmäßig ist, beginnen Sie, die Eigelbe, das Vanillearoma und nach und nach das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um Klumpen zu vermeiden, die die endgültige Textur der Gebäckstücke beeinträchtigen könnten.

Das Kneten des Teigs ist ein entscheidender Moment; Sie müssen einen Teig erhalten, der nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn Sie feststellen, dass er zu feucht ist, zögern Sie nicht, etwas zusätzliches Mehl hinzuzufügen. Sobald der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in sechs gleich große Stücke. Jedes Stück wird zu einem dünnen Blatt ausgerollt, das Sie großzügig mit geschmolzener und abgekühlter Butter bestreichen. Dann rollen Sie jedes Blatt entlang der langen Seite auf, um enge Rollen zu schaffen, die in Frischhaltefolie gewickelt werden. Legen Sie sie in den Kühlschrank, um fest zu werden und ihre Form zu behalten, und lassen Sie sie dort bis zum nächsten Tag.

Wenn Sie bereit sind, fortzufahren, nehmen Sie eine Rolle aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie jedes Stück auf eine Arbeitsfläche und formen Sie es rund, indem Sie sanft mit den Fingern drücken. In die Mitte jeder Scheibe geben Sie einen Teelöffel der zuvor vorbereiteten Füllung. Diese Füllung besteht aus geschlagenem Eiweiß mit einer Prise Salz, und dann wird vorsichtig Zucker hinzugefügt, während man weiter mischt, bis eine glänzende Schaum entsteht. Schließlich die gemahlenen Walnüsse unterheben und vorsichtig mischen, um die Belüftung der Mischung zu erhalten.

Nachdem Sie die Füllung hinzugefügt haben, decken Sie sie mit dem Teig ab, indem Sie die Ränder von zwei Seiten zur Mitte hin falten und die verbleibenden freien Enden wie eine Bonbonverpackung drehen. Legen Sie die entstandenen Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und backen Sie die Gebäckstücke 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und appetitlich werden.

Nach dem Backen die Gebäckstücke aus dem Blech nehmen und, solange sie noch heiß sind, in Vanille-Puderzucker wälzen, was ihnen ein glänzendes Aussehen und einen süßen Geschmack verleiht. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Rollen. Diese Gebäckstücke werden mit Sicherheit die Stars des Tisches, da sie perfekt für jede Gelegenheit geeignet sind, aber auch für Momente, in denen Sie sich mit etwas Süßem und Besonderem verwöhnen möchten. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und erfreuen Sie sich an ihren köstlichen Aromen!