Ciasto 'Bugata' (placek z semoliny)

Aby przygotować ten pyszny tort z kremem semolinowym, zaczynamy od postawienia na ogniu garnka z wodą i połową ilości cukru. Pozwalamy mu osiągnąć punkt wrzenia, w którym dodajemy startą skórkę z cytryny i pomarańczy. Świeże aromaty rozprzestrzenią się po całym pomieszczeniu, przygotowując nas do następnego kroku przepisu. Gdy woda zacznie wrzeć, wsypujemy semolinę i wcześniej wymieszany skrobię. Ważne jest, aby ciągle mieszać szpatułką, aby zapobiec powstawaniu grudek, dążąc do uzyskania gładkiego i aksamitnego kremu semolinowego.

Po tym, jak krem zacznie gęstnieć, dodajemy pozostały cukier i połowę paczki margaryny. Kontynuujemy energiczne mieszanie, upewniając się, że składniki są doskonale wymieszane. Następnie dodajemy rodzynki, które dodadzą słodko-kwaśny akcent i przyjemną teksturę. Pozwalamy kremowi ostygnąć, a jeśli chcemy, możemy dodać esencję rumową dla dodatkowego smaku.

W międzyczasie przygotowujemy się do złożenia tortu. Bierzemy formę do pieczenia i lekko skrapiamy ją olejem, aby zapobiec przywieraniu. Zaczynamy przygotowywać "spód" z arkuszy ciasta filo, kładąc pierwszy arkusz na dnie formy. Skrapiamy go odrobiną oleju lub roztopionej margaryny, następnie dodajemy drugi arkusz, powtarzając tę operację, aż uzyskamy łącznie osiem nałożonych arkuszy. Ważne jest, aby upewnić się, że każdy arkusz jest dobrze skropiony, aby uzyskać chrupiącą i pyszną skórkę. Po ułożeniu ośmiu arkuszy wlewamy schłodzony krem semolinowy, wygładzając go na całej powierzchni.

Po tym przykrywamy krem kolejnymi ośmioma arkuszami ciasta filo, skrapiając każdy arkusz olejem między nimi, dokładnie tak jak w pierwszej części. Po zakończeniu układania arkuszy kroimy tort na kwadraty. Pomiędzy utworzonymi liniami dodajemy drugą ilość margaryny, która się roztopi i nada niesamowity smak podczas pieczenia. Wkładamy tort do piekarnika w umiarkowanej temperaturze i czekamy, aż ładnie się zarumieni.

Gdy jest gotowy, wyjmujemy tort i posypujemy go cukrem pudrem i cynamonem, dodając świąteczny akcent. Tort można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, a smak będzie równie pyszny. Dla wyjątkowego doświadczenia mamy dwie opcje podania: pierwsza opcja to wymieszanie cukru z cynamonem i posypanie każdym kawałkiem tortu tą mieszanką, a następnie ponowne sklejanie kawałków. Druga opcja polega na nasączeniu tortu syropem przygotowanym z wody, cukru, miodu i cynamonu gotowanych przez pięć minut. Syrop musi być zimny, aby nie rozpuścić całkowicie kremu. W ten sposób nasz tort nabierze wyjątkowego aromatu i wilgotności, co uczyni go jeszcze smaczniejszym. Używamy również filiżanki o pojemności 200 ml, częściowo napełnionej, aby dokładnie odmierzyć składniki. Ten przepis nie tylko zachwyci podniebienia, ale również przyniesie niezapomniane chwile przy stole.