ケーキ 'Bugata' (セモリナのパイ)
この美味しいセモリナクリームケーキを作るために、まず鍋に水と砂糖の半分を入れて火にかけます。沸騰するまで待ち、その時にレモンとオレンジの皮を加えます。新鮮な香りが部屋中に広がり、次のレシピのステップの準備をします。水が沸騰し始めたら、事前に混ぜたセモリナとコーンスターチを雨のように注ぎます。ダマができないように、スパチュラで絶えずかき混ぜることが重要で、滑らかでベルベットのようなセモリナクリームを目指します。
クリームがとろみを増し始めたら、残りの砂糖とマーガリンの半分を加えます。材料が完全に均一になるように、力強くかき混ぜ続けます。それから、レーズンを加えます。これにより、甘酸っぱい風味と心地よい食感が加わります。クリームを冷やし、希望があれば、ラムエッセンスを加えて風味を増すこともできます。
その間に、ケーキを組み立てる準備をします。焼き型を取り、くっつかないように軽く油を振りかけます。フィロ生地の「ベース」を準備し、最初のシートを型に置きます。少しの油または溶かしたマーガリンを振りかけ、次に2枚目のシートを加え、この操作を合計8枚の重ねができるまで繰り返します。各シートがしっかりと油を振りかけられていることを確認することが重要で、サクサクで美味しいクラストを得ることができます。8枚のシートを並べたら、冷やしたセモリナクリームを注ぎ、全体に均一に広げます。
その後、クリームの上にさらに8枚のフィロシートを覆い、最初の部分と同様に、各シートの間に油を振りかけます。シートの配置が終わったら、ケーキを四角に切ります。形成された線の間に、2回目のマーガリンを加えます。これが溶けて、焼くときに素晴らしい味を与えます。ケーキを中火のオーブンに入れ、美しく焼き色がつくまで待ちます。
焼き上がったら、ケーキを取り出し、粉砂糖とシナモンを振りかけて、祝祭的なタッチを加えます。ケーキは温かくても冷たくても提供でき、味は同様に美味しいです。特別な体験のために、2つの提供オプションがあります。最初のオプションは、砂糖をシナモンと混ぜて、各ケーキの切り身にこの混合物を振りかけ、再び切り身をくっつけることです。2番目のオプションは、水、砂糖、蜂蜜、シナモンを5分間煮たシロップでケーキを浸すことです。シロップは冷やして、クリームが完全に溶けないようにします。こうして、私たちのケーキは独特の香りと湿気を持ち、さらに美味しくなります。私たちはまた、材料を正確に測るために部分的に満たされた200mlのカップを使用します。このレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、テーブルを囲む忘れられない瞬間をもたらすでしょう。
材料: 水6カップ、セモリナ1カップ、コーンスターチ1/2カップ、砂糖1カップ、レーズン1/4カップ、レモンとオレンジの皮（風味を増すために多めに）、マーガリン1/2パック、フィロ生地、粉砂糖（飾り用）、シナモン（飾り用）、マーガリン1/4パック（焼き用）、ラムエッセンス（オプション）
