Kuchen 'Bugata' (Grießkuchen)

Um diesen köstlichen Grießcremekuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, einen Topf mit Wasser und der Hälfte der Zuckermenge auf den Herd zu stellen. Wir lassen es zum Siedepunkt kommen, an dem wir die geriebene Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Frische Aromen werden sich im ganzen Raum verbreiten und uns auf den nächsten Schritt des Rezepts vorbereiten. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, geben wir den Grieß und die zuvor gemischte Stärke hinein. Es ist wichtig, kontinuierlich mit einem Spatel zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern, und eine feine, samtige Grießcreme zu erzielen.

Nachdem die Creme zu dicken begonnen hat, fügen wir den restlichen Zucker und die Hälfte der Margarine hinzu. Wir rühren kräftig weiter und stellen sicher, dass die Zutaten perfekt homogenisiert sind. Dann fügen wir die Rosinen hinzu, die eine süß-säuerliche Note und eine angenehme Textur hinzufügen. Wir lassen die Creme abkühlen und können, wenn gewünscht, Rumessenz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

In der Zwischenzeit bereiten wir uns darauf vor, den Kuchen zusammenzustellen. Wir nehmen eine Backform und träufeln sie leicht mit Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Wir beginnen, die "Basis" aus Filoteigblättern vorzubereiten, indem wir das erste Blatt in die Form legen. Wir träufeln es mit etwas Öl oder geschmolzener Margarine, dann fügen wir das zweite Blatt hinzu und wiederholen diesen Vorgang, bis wir insgesamt acht übereinanderliegende Blätter haben. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass jedes Blatt gut beträufelt ist, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erzielen. Nachdem wir die acht Blätter ausgelegt haben, gießen wir die abgekühlte Grießcreme und glätten sie über die gesamte Oberfläche.

Danach decken wir die Creme mit weiteren acht Filoblättern ab, wobei wir jedes Blatt zwischen ihnen mit Öl beträufeln, genau wie im ersten Teil. Nachdem wir mit dem Schichten der Blätter fertig sind, schneiden wir den Kuchen in Quadrate. Zwischen den gebildeten Linien fügen wir die zweite Menge Margarine hinzu, die schmelzen und während des Backens einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen wird. Wir stellen den Kuchen bei mittlerer Hitze in den Ofen und warten, bis er schön goldbraun wird.

Sobald er fertig ist, nehmen wir den Kuchen heraus und bestäuben ihn mit Puderzucker und Zimt, was eine festliche Note hinzufügt. Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden, und der Geschmack wird ebenso köstlich sein. Für ein besonderes Erlebnis haben wir zwei Servieroptionen: Die erste Option besteht darin, den Zucker mit Zimt zu mischen und jedes Stück Kuchen mit dieser Mischung zu bestäuben, um die Stücke dann wieder zusammenzukleben. Die zweite Option besteht darin, den Kuchen mit einem Sirup zu tränken, der aus Wasser, Zucker, Honig und Zimt besteht, die fünf Minuten lang gekocht werden. Der Sirup muss kalt sein, um die Creme nicht vollständig zu schmelzen. So erhält unser Kuchen ein einzigartiges Aroma und Feuchtigkeit, was ihn noch köstlicher macht. Wir verwenden auch eine 200 ml Tasse, die teilweise gefüllt ist, um die Zutaten genau zu messen. Dieses Rezept wird nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch unvergessliche Momente am Tisch bringen.