Gâteau 'Bugata' (tarte de semoule)

Pour préparer ce délicieux gâteau à la crème de semoule, nous commençons par mettre une casserole d'eau et la moitié de la quantité de sucre sur le feu. Nous laissons atteindre le point d'ébullition, moment auquel nous ajoutons le zeste de citron et d'orange râpé. Des arômes frais se répandront dans toute la pièce, nous préparant pour l'étape suivante de la recette. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous ajoutons la semoule et la fécule préalablement mélangées. Il est essentiel de remuer continuellement avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux, cherchant à obtenir une crème de semoule fine et veloutée.

Après que la crème a commencé à épaissir, nous ajoutons le reste du sucre et la moitié du paquet de margarine. Nous continuons à remuer énergiquement, en veillant à ce que les ingrédients soient parfaitement homogénéisés. Ensuite, nous incorporons les raisins secs, qui ajouteront une note sucrée-acidulée et une texture agréable. Nous laissons refroidir la crème, et si nous le souhaitons, nous pouvons ajouter de l'essence de rhum pour un goût supplémentaire.

Entre-temps, nous nous préparons à assembler le gâteau. Nous prenons un plat de cuisson et le vaporisons légèrement d'huile pour éviter qu'il ne colle. Nous commençons à préparer la "base" avec des feuilles de filo, en plaçant la première feuille dans le plat. Nous la vaporisons d'un peu d'huile ou de margarine fondue, puis ajoutons la deuxième feuille, répétant cette opération jusqu'à ce que nous ayons un total de huit feuilles superposées. Il est important de s'assurer que chaque feuille est bien vaporisée pour obtenir une croûte croustillante et délicieuse. Après avoir disposé les huit feuilles, nous versons la crème de semoule refroidie, en lissant sur toute la surface.

Après cela, nous couvrons la crème avec huit autres feuilles de filo, en vaporisant chaque feuille d'huile entre elles, exactement comme dans la première partie. Une fois que nous avons terminé de superposer les feuilles, nous coupons le gâteau en carrés. Entre les lignes formées, nous ajoutons la deuxième quantité de margarine, qui fondra et donnera un goût extraordinaire lors de la cuisson. Nous mettons le gâteau au four à chaleur modérée et attendons qu'il dore bien.

Une fois prêt, nous sortons le gâteau et le saupoudrons de sucre glace et de cannelle, ajoutant une touche festive. Le gâteau peut être servi chaud ou froid, et le goût sera tout aussi délicieux. Pour une expérience spéciale, nous avons deux options de service : la première option consiste à mélanger le sucre avec de la cannelle et à saupoudrer chaque morceau de gâteau avec ce mélange, puis à recoller les morceaux ensemble. La deuxième option implique de tremper le gâteau avec un sirop préparé à partir d'eau, de sucre, de miel et de cannelle bouillis pendant cinq minutes. Le sirop doit être froid pour ne pas faire fondre complètement la crème. Ainsi, notre gâteau acquerra un arôme et une humidité particuliers, le rendant encore plus délicieux. Nous utilisons également une tasse de 200 ml, partiellement remplie, pour mesurer les ingrédients avec précision. Cette recette non seulement ravira les papilles, mais apportera également des moments inoubliables autour de la table.