全卵トマトスープ

トマトと全卵のスープは、新鮮な味わいと心地よい香りを組み合わせた伝統的なレシピで、どんな食事にもぴったりです。ビタミンと鮮やかな色彩に満ちたこのスープは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各ボウルに子供時代の懐かしさをもたらします。さらに、迅速かつ簡単に調理できるため、あまり労力をかけずに美味しいものを作りたい日には最適な選択肢です。

総調理時間：50分
調理時間：30分
ポーション数：6

材料：
- 熟したトマト 1kg（本物の味を求めるなら、できれば自家製）
- 中サイズの玉ねぎ 2個
- 人参 2本
- ピーマン 1個（色を加えるために赤や黄色でも可）
- パースニップ 1本
- 麺 200g（できれば小麦粉製）
- 新鮮な卵 5個
- 新鮮なパセリとディルの束
- 油 2-3大さじ
- 塩（お好みで）

作り方：

1. トマトの準備：まず、トマトを冷水で洗います。次に、沸騰したお湯に入れ、約2-3分間湯がきます。このステップで皮が剥きやすくなります。湯がき終えたら、トマトを水から取り出し、少し冷まします。次に、皮を剥いて細かく切るか、好みに応じておろします。

2. 野菜：大きな鍋に2-3大さじの油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。透明になるまで炒めたら、サイコロ状に切った人参とパースニップを加えます。数分間炒め続け、野菜が少し柔らかくなるまで調理します。細かく切ったピーマンを加えて、よく混ぜます。

3. トマトの追加：野菜が柔らかくなり始めたら、刻んだトマトを加えます。スープが弱火で煮ることで、風味が融合します。ここが、バジルやオレガノなど、お好みのスパイスを加える絶好のタイミングです。

4. 麺：トマトがよく煮えたら、鍋に麺を加えます。麺を覆うのに十分な水があることを確認してください。パッケージの指示に従って、一般的に5〜10分間、アルデンテになるまで調理します。

5. 卵：最後に、卵をスープに直接割り入れ、鍋の近くで行って、散らさないようにします。数分間煮て、白身が固まり、黄身が柔らかいままになるまで調理します。これにより、スープに食欲をそそる外観とクリーミーな食感が与えられます。

6. スープの仕上げ：刻んだパセリとディルを加え、必要に応じて塩で味を調えます。スープをさらに1分間煮た後、火から下ろします。

サービングの提案：スープを温かくして、新鮮なパンやポレンタと一緒に提供します。一さじのサワークリームがこのデリカシーをさらに引き立てます！

栄養の利点：トマトと卵のスープは、ビタミンAとC、抗酸化物質、タンパク質が豊富です。トマトには、心臓の健康に寄与する化合物であるリコピンが含まれており、卵は完全なタンパク質の優れた供給源です。

よくある質問：
- スープに他の野菜を追加できますか？
もちろん！ズッキーニやカボチャは素晴らしい追加です。
- スープをもっと辛くするには？
お好みに応じて、唐辛子やスパイシーな調味料を追加できます。
- スープを事前に作ることは可能ですか？
はい、スープを作って冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱の際は、新鮮なハーブを加えて、風味を引き立ててください。

可能なバリエーション：麺の代わりに米やキヌアを使用することもできます。また、ビーガンバージョンでは、卵を省き、豆腐やひよこ豆を加えてタンパク質を増やすことができます。

トマトと卵のスープは、寒い日の温かさと快適さをもたらすための素晴らしい選択肢であり、心地よい料理が必要な瞬間にも最適です。一口一口を楽しみ、家を楽しさで満たす香りを味わってください！