Sopa de tomate con huevos enteros

Sopa de tomate con huevos enteros – una receta tradicional que combina sabores frescos y un aroma reconfortante, perfecta para cualquier comida. Llena de vitaminas y colores vibrantes, esta sopa no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá un toque de nostalgia infantil a cada tazón. Además, se prepara rápida y fácilmente, lo que la convierte en una excelente opción para los días en que deseas cocinar algo delicioso sin mucho esfuerzo.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1 kg de tomates bien maduros (preferiblemente de jardín, para un sabor auténtico)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento (también puede ser rojo o amarillo para un toque extra de color)
- 1 chirivía
- 200 g de fideos (preferiblemente de harina de trigo)
- 5 huevos frescos
- Un manojo de perejil y levístico fresco
- 2-3 cucharadas de aceite
- Sal (al gusto)

Preparación:

1. Preparación de los tomates: Comienza lavando los tomates bajo un chorro de agua fría. Luego, escáldalos en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos. Este paso facilitará pelarlos. Después de escaldarlos, retíralos del agua y déjalos enfriar un poco. Luego, pélalos y córtalos finamente o rállalos, según tu preferencia.

2. Las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada finamente. Déjala volverse translúcida, luego añade la zanahoria y la chirivía, cortadas en cubos. Continúa sofriendo durante unos minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco. Agrega el pimiento picado finamente y mezcla bien.

3. Añadiendo los tomates: Una vez que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añade los tomates picados. Deja que la sopa hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen; este es el momento perfecto para dejar volar tu imaginación y añadir tus especias favoritas, como albahaca u orégano, si te gusta experimentar.

4. Los fideos: Después de que los tomates hayan cocido bien, añade los fideos a la olla. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir los fideos. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 5 y 10 minutos, hasta que los fideos estén al dente.

5. Los huevos: Hacia el final, rompe los huevos directamente en la sopa, lo más cerca posible de la olla, para evitar salpicaduras. Déjalos hervir durante unos minutos, hasta que las claras se coagulen y las yemas permanezcan suaves, dando un aspecto apetitoso y una textura cremosa a la sopa.

6. Finalizando la sopa: Añade las hierbas picadas finamente (perejil y levístico) y ajusta la sal si es necesario. Deja que la sopa hierva durante un minuto más, luego retírala del fuego.

Sugerencia de servicio: Sirve la sopa caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. ¡Una cucharada de crema agria puede realzar aún más esta delicia!

Beneficios nutricionales: La sopa de tomate con huevos es rica en vitaminas A y C, antioxidantes y proteínas. Los tomates contienen licopeno, un compuesto que contribuye a la salud del corazón, y los huevos son una excelente fuente de proteínas completas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo añadir otras verduras a la sopa?
¡Por supuesto! El calabacín o la calabaza pueden ser excelentes adiciones.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes añadir chiles o especias picantes, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Es posible preparar la sopa con antelación?
Sí, puedes cocinar la sopa y guardarla en el refrigerador durante 2-3 días. Una vez recalentada, añade hierbas frescas para un sabor vibrante.

Variaciones posibles: En lugar de fideos, puedes usar arroz o quinoa para una opción diferente. Además, para una versión vegana, puedes omitir los huevos y añadir tofu o garbanzos para un aporte proteico.

La sopa de tomate con huevos es una excelente opción para aportar un toque de calidez y confort en días más frescos o en momentos en que necesitas un plato reconfortante. ¡Disfruta de cada cucharada y de los aromas que llenarán tu hogar de buena energía!