Soupe de tomates avec des œufs entiers

Soupe de tomates avec des œufs entiers – une recette traditionnelle qui allie saveurs fraîches et arôme réconfortant, parfaite pour n'importe quel repas. Riche en vitamines et en couleurs vives, cette soupe ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie d'enfance à chaque bol. De plus, elle se prépare rapidement et facilement, ce qui en fait un excellent choix pour les jours où vous souhaitez cuisiner quelque chose de délicieux sans trop d'efforts.

Temps de préparation total : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 1 kg de tomates bien mûres (de préférence des tomates de jardin pour un goût authentique)
- 2 oignons moyens
- 2 carottes
- 1 poivron (peut aussi être rouge ou jaune pour une touche de couleur supplémentaire)
- 1 panais
- 200 g de nouilles (de préférence à base de farine de blé)
- 5 œufs frais
- Un bouquet de persil et de livèche frais
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- Sel (au goût)

Préparation :

1. Préparation des tomates : Commencez par laver les tomates sous un jet d'eau froide. Ensuite, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 2-3 minutes. Cette étape facilitera l'épluchage. Après les avoir blanchies, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, épluchez-les et coupez-les finement ou râpez-les, selon votre préférence.

2. Les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon finement haché. Laissez-le devenir translucide, puis ajoutez la carotte et le panais coupés en dés. Continuez à faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement tendres. Ajoutez le poivron coupé en dés et mélangez bien.

3. Ajout des tomates : Une fois que les légumes ont commencé à ramollir, ajoutez les tomates hachées. Laissez la soupe mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent – c'est le moment parfait pour laisser libre cours à votre imagination et ajouter vos épices préférées, comme le basilic ou l'origan, si vous aimez expérimenter.

4. Les nouilles : Après que les tomates aient bien cuit, ajoutez les nouilles dans la casserole. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour couvrir les nouilles. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 5 et 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient al dente.

5. Les œufs : Vers la fin, cassez les œufs directement dans la soupe, aussi près que possible de la casserole, pour éviter les éclaboussures. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les blancs coagulent et que les jaunes restent moelleux, donnant à la soupe un aspect appétissant et une texture crémeuse.

6. Finalisation de la soupe : Ajoutez les herbes finement hachées (persil et livèche) et ajustez le sel si nécessaire. Laissez la soupe mijoter pendant une minute de plus, puis retirez-la du feu.

Suggestion de service : Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta. Une cuillère de crème aigre peut encore rehausser cette délicatesse !

Bienfaits nutritionnels : La soupe de tomates avec des œufs est riche en vitamines A et C, en antioxydants et en protéines. Les tomates contiennent du lycopène, un composé qui contribue à la santé cardiaque, et les œufs sont une excellente source de protéines complètes.

Questions fréquentes :
- Puis-je ajouter d'autres légumes à la soupe ?
Absolument ! La courgette ou la citrouille peuvent être d'excellents ajouts.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des piments ou des épices piquantes, selon vos préférences.
- Est-il possible de préparer la soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire la soupe et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Une fois réchauffée, ajoutez des herbes fraîches pour un goût vibrant.

Variations possibles : Au lieu de nouilles, vous pouvez utiliser du riz ou du quinoa pour une option différente. De plus, pour une version végétalienne, vous pouvez omettre les œufs et ajouter du tofu ou des pois chiches pour un apport protéique.

La soupe de tomates avec des œufs est un excellent choix pour apporter une touche de chaleur et de réconfort lors des jours plus frais ou dans les moments où vous avez besoin d'un plat réconfortant. Profitez de chaque cuillerée et des arômes qui rempliront votre maison de bonne humeur !