Томатный суп с целыми яйцами

Томатный суп с целыми яйцами – традиционный рецепт, который сочетает свежие вкусы и уютный аромат, идеально подходящий для любого приема пищи. Наполненный витаминами и яркими цветами, этот суп не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет ностальгические воспоминания о детстве в каждую чашку. Кроме того, он готовится быстро и легко, что делает его отличным выбором для дней, когда вы хотите приготовить что-то вкусное без особых усилий.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров (предпочтительно с огорода, для аутентичного вкуса)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 сладкий перец (можно использовать красный или желтый для дополнительного цвета)
- 1 пастернак
- 200 г лапши (предпочтительно из пшеничной муки)
- 5 свежих яиц
- Пучок свежей петрушки и эстрагона
- 2-3 столовые ложки масла
- Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Начните с мытья помидоров под холодной водой. Затем опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты. Этот шаг облегчит удаление кожицы. После бланширования выньте их из воды и дайте немного остыть. Затем очистите их и нарежьте мелко или натрите на терке, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Овощи: В большую кастрюлю добавьте 2-3 столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Дайте ему стать прозрачным, затем добавьте нарезанные кубиками морковь и пастернак. Продолжайте обжаривать несколько минут, пока овощи не станут немного мягкими. Добавьте мелко нарезанный сладкий перец и хорошо перемешайте.

3. Добавление помидоров: Как только овощи начнут размягчаться, добавьте нарезанные помидоры. Дайте супу вариться на медленном огне, чтобы ароматы смешались – это идеальный момент, чтобы дать волю своему воображению и добавить свои любимые специи, такие как базилик или орегано, если вам нравится экспериментировать.

4. Лапша: После того как помидоры хорошо проварятся, добавьте лапшу в кастрюлю. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть лапшу. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 5 до 10 минут, пока лапша не станет аль денте.

5. Яйца: В конце разбейте яйца прямо в суп, как можно ближе к кастрюле, чтобы избежать их разбрызгивания. Дайте им вариться несколько минут, пока белок не свернется, а желток останется мягким, придавая супу аппетитный вид и кремовую текстуру.

6. Завершение супа: Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку и эстрагон) и приправьте солью, если необходимо. Дайте супу покипеть еще минуту, затем снимите с огня.

Рекомендация по подаче: Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или поленты. Ложка сметаны может еще больше обогатить это лакомство!

Польза для здоровья: Томатный суп с яйцами богат витаминами A и C, антиоксидантами и белками. Помидоры содержат ликопин, соединение, способствующее здоровью сердца, а яйца являются отличным источником полноценного белка.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я добавить другие овощи в суп?
Конечно! Цукини или тыква могут быть отличными добавками.
- Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить острый перец или пряные специи, в зависимости от ваших предпочтений.
- Можно ли приготовить суп заранее?
Да, вы можете приготовить суп и хранить его в холодильнике 2-3 дня. После разогрева добавьте свежую зелень для яркого вкуса.

Возможные вариации: Вместо лапши вы можете использовать рис или киноа для другого варианта. Кроме того, для веганской версии вы можете пропустить яйца и добавить тофу или нут для белка.

Томатный суп с яйцами – отличный выбор, чтобы добавить немного тепла и уюта в холодные дни или в моменты, когда вам нужно утешительное блюдо. Наслаждайтесь каждой ложкой и ароматами, которые наполнят ваш дом радостью!