Σούπα ντομάτας με ολόκληρα αυγά

Σούπα ντομάτας με ολόκληρα αυγά – μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει φρέσκες γεύσεις και μια ανακουφιστική αρωματική διάσταση, ιδανική για κάθε γεύμα. Γεμάτη βιταμίνες και ζωντανά χρώματα, αυτή η σούπα δεν θα ικανοποιήσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και μια νότα νοσταλγίας από την παιδική σας ηλικία σε κάθε μπολ. Επιπλέον, ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για τις ημέρες που θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο χωρίς πολύ κόπο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:
- 1 κιλό καλά ώριμες ντομάτες (κατά προτίμηση από τον κήπο, για αυθεντική γεύση)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 2 καρότα
- 1 πιπεριά (μπορεί να είναι και κόκκινη ή κίτρινη για επιπλέον χρώμα)
- 1 παστινάκι
- 200 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση από σιτάρι)
- 5 φρέσκα αυγά
- Ένα μπουκέτο φρέσκο μαϊντανό και εστραγκόν
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
- Αλάτι (κατά βούληση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία ντομάτας: Ξεκινήστε πλένοντας τις ντομάτες κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τις να βράσουν σε καυτό νερό για περίπου 2-3 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας. Αφού τις βράσετε, βγάλτε τις από το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε τις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το παστινάκι, κομμένα σε κύβους. Συνεχίστε να σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθήκη ντομάτας: Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν – είναι η τέλεια στιγμή να αφήσετε τη φαντασία σας να οργιάσει και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως βασιλικό ή ρίγανη, αν σας αρέσει να πειραματίζεστε.

4. Ζυμαρικά: Αφού οι ντομάτες έχουν βράσει καλά, προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό νερό για να καλύψετε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, γενικά μεταξύ 5 και 10 λεπτών, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente.

5. Αυγά: Στο τέλος, σπάστε τα αυγά απευθείας στη σούπα, όσο πιο κοντά στην κατσαρόλα γίνεται, για να αποφύγετε τη διασπορά τους. Αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι το ασπράδι να πήξει και ο κρόκος να παραμείνει μαλακός, δίνοντας στη σούπα μια ελκυστική εμφάνιση και μια κρεμώδη υφή.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε την ψιλοκομμένη πράσινη (μαϊντανό και εστραγκόν) και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειάζεται. Αφήστε τη σούπα να βράσει για ένα λεπτό ακόμη και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μια κουταλιά κρέμας μπορεί να μετατρέψει αυτή τη λιχουδιά σε κάτι ακόμη πιο υπέροχο!

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα ντομάτας με αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, μια ένωση που συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς, ενώ τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά στη σούπα;
Φυσικά! Το κολοκύθι ή η κολοκύθα μπορεί να είναι εξαιρετικές προσθήκες.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή πικάντικα μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Είναι δυνατόν να ετοιμάσω τη σούπα εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Αφού την ξαναζεστάνετε, προσθέστε φρέσκα βότανα για μια ζωντανή γεύση.

Πιθανές παραλλαγές: Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή κινόα για μια διαφορετική επιλογή. Επίσης, για μια vegan έκδοση, μπορείτε να παραλείψετε τα αυγά και να προσθέσετε τόφου ή ρεβίθια για πρόσθετη πρωτεΐνη.

Η σούπα ντομάτας με αυγά είναι μια εξαιρετική επιλογή για να φέρει μια δόση ζεστασιάς και άνεσης στις πιο κρύες ημέρες ή σε στιγμές που χρειάζεστε ένα ανακουφιστικό πιάτο. Απολαύστε κάθε κουταλιά και τις αρώματα που θα γεμίσουν το σπίτι σας με καλή διάθεση!