Sopa de tomate com ovos inteiros

Sopa de tomate com ovos inteiros – uma receita tradicional que combina sabores frescos e um aroma reconfortante, perfeita para qualquer refeição. Cheia de vitaminas e cores vibrantes, esta sopa não só encantará o seu paladar, mas também trará uma nota de nostalgia da infância em cada tigela. Além disso, é rápida e fácil de preparar, tornando-se uma excelente escolha para aqueles dias em que você quer cozinhar algo delicioso sem muito esforço.

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (preferencialmente do jardim, para um sabor autêntico)
- 2 cebolas médias
- 2 cenouras
- 1 pimentão (pode ser vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 1 pastinaca
- 200 g de macarrão (preferencialmente de trigo)
- 5 ovos frescos
- Um maço de salsa e estragão frescos
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- Sal (a gosto)

Preparo:

1. Preparação dos tomates: Comece lavando os tomates sob água corrente. Em seguida, coloque-os para escaldar em água fervente por cerca de 2-3 minutos. Este passo facilitará a remoção da pele. Depois de escaldá-los, retire-os da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos ou rale-os, conforme a sua preferência.

2. Legumes: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada. Deixe-a ficar translúcida, depois adicione a cenoura e a pastinaca picadas em cubos. Continue refogando por alguns minutos, até que os legumes fiquem um pouco macios. Adicione o pimentão picado e misture bem.

3. Adicionando os tomates: Uma vez que os legumes começaram a amolecer, adicione os tomates picados. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, para que os sabores se combinem – este é o momento perfeito para deixar a sua imaginação correr solta e adicionar os temperos que você preferir, como manjericão ou orégano, se você gosta de experimentar.

4. Macarrão: Depois que os tomates cozinharem bem, adicione o macarrão à panela. Certifique-se de que há água suficiente para cobrir o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 5 e 10 minutos, até que o macarrão fique al dente.

5. Ovos: No final, quebre os ovos diretamente na sopa, o mais próximo possível da panela, para evitar que eles se espalhem. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que a clara coagule e a gema permaneça mole, dando à sopa uma aparência apetitosa e uma textura cremosa.

6. Finalizando a sopa: Adicione a erva picada (salsa e estragão) e ajuste o sal, se necessário. Deixe a sopa ferver por mais um minuto e depois retire do fogo.

Sugestão de servir: Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Uma colher de creme de leite pode tornar ainda mais esta delícia!

Benefícios nutricionais: A sopa de tomate com ovos é rica em vitaminas A e C, antioxidantes e proteínas. Os tomates contêm licopeno, um composto que contribui para a saúde do coração, e os ovos são uma excelente fonte de proteínas completas.

Perguntas frequentes:
- Posso adicionar outros legumes à sopa?
Claro! Abobrinha ou abóbora podem ser excelentes adições.
- Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar pimenta ou temperos picantes, conforme suas preferências.
- É possível preparar a sopa com antecedência?
Sim, você pode cozinhar a sopa e armazená-la na geladeira por 2-3 dias. Após reaquecer, adicione ervas frescas para um sabor vibrante.

Possíveis variações: Em vez de macarrão, você pode usar arroz ou quinoa para uma opção diferente. Além disso, para uma versão vegana, você pode omitir os ovos e adicionar tofu ou grão-de-bico para um aporte proteico.

A sopa de tomate com ovos é uma excelente escolha para trazer um toque de calor e conforto nos dias mais frios ou em momentos em que você precisa de um prato reconfortante. Aproveite cada colherada e os aromas que encherão sua casa de alegria!