टमाटर का सूप पूरे अंडों के साथ

टमाटर और पूरे अंडों का सूप - एक पारंपरिक नुस्खा जो ताजगी का स्वाद और आरामदायक सुगंध को मिलाता है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। विटामिन और जीवंत रंगों से भरपूर, यह सूप न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि हर कटोरे में बचपन की यादों को भी लाएगा। इसके अलावा, इसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है, जिससे यह उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है जब आप बिना अधिक मेहनत किए कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पके टमाटर (वास्तविक स्वाद के लिए बगीचे के, यदि संभव हो)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीली भी हो सकती है)
- 1 पार्सनिप
- 200 ग्राम नूडल्स (अधिमानतः गेहूं के आटे से)
- 5 ताजे अंडे
- ताजा धनिया और डिल का एक गुच्छा
- 2-3 चम्मच तेल
- नमक (स्वादानुसार)

विधि:

1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले, टमाटरों को ठंडे पानी में धो लें। फिर, उन्हें उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट के लिए डालें। यह कदम त्वचा को हटाने में मदद करेगा। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, उन्हें छील लें और अपनी पसंद के अनुसार बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

2. सब्जियाँ: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और बारीक कटे प्याज को भूनें। इसे पारदर्शी होने तक छोड़ दें, फिर गाजर और पार्सनिप, जो छोटे टुकड़ों में काटे गए हैं, डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनते रहें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ। बारीक कटे शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. टमाटर डालना: एक बार जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो कटे हुए टमाटर डालें। सूप को धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि स्वाद मिल जाए - यह आपके पसंदीदा मसालों जैसे तुलसी या ओरिगैनो को जोड़ने का सही समय है, अगर आप प्रयोग करना पसंद करते हैं।

4. नूडल्स: जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएँ, तो नूडल्स को बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि नूडल्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी है। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 5 से 10 मिनट के बीच, जब तक नूडल्स अल डेंटे न हो जाएँ।

5. अंडे: अंत में, अंडों को सीधे सूप में तोड़ें, जितना संभव हो सके बर्तन के करीब, ताकि वे बिखर न जाएँ। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक सफेद भाग ठोस न हो जाए और यॉल्क नरम रहे, जिससे सूप को एक आकर्षक रूप और क्रीमी बनावट मिले।

6. सूप को समाप्त करना: बारीक कटा हुआ धनिया और डिल डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक का स्वाद लें। सूप को एक मिनट और उबलने दें, फिर आंच से हटा लें।

सेवा करने का सुझाव: गर्म सूप को ताजा रोटी या मक्का के साथ परोसें। एक चम्मच खट्टा क्रीम इस व्यंजन को और भी खास बना सकती है!

पोषण संबंधी लाभ: टमाटर और अंडों का सूप विटामिन A और C, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन से भरपूर है। टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान देने वाला एक यौगिक है, और अंडे पूर्ण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! ज़ुकीनी या कद्दू बेहतरीन जोड़ हो सकते हैं।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार हॉट पेपर या मसालेदार मसाले जोड़ सकते हैं।
- क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सूप बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। पुनः गर्म करते समय, ताजा जड़ी-बूटियाँ जोड़ें ताकि इसका स्वाद जीवंत हो जाए।

संभावित विविधताएँ: नूडल्स के बजाय, आप चावल या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडे छोड़ सकते हैं और प्रोटीन के लिए टोफू या चने जोड़ सकते हैं।

टमाटर और अंडों का सूप ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या जब आपको एक आरामदायक पकवान की आवश्यकता हो। हर चम्मच का आनंद लें और उन सुगंधों का आनंद लें जो आपके घर को खुशी से भर दें!