グリーンピースクリームスープと全粒粉クルトン

グリーンピースのクリームスープと全粒パンのクルトン

グリーンピースのクリームスープは、味の喜びだけでなく、滑らかな食感と鮮やかな色合いのおかげで楽しい思い出を呼び起こします。このシンプルで迅速なレシピは、涼しい日や軽くて栄養価の高い食事が必要な時に最適です。手に入れやすい食材だけで、冷凍グリーンピースを美味しい料理に変える方法をお教えします。

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分
分量：4

材料：
- 1本のポロネギ（白い部分）
- 500gの冷凍グリーンピース
- 新鮮なローズマリーの枝1本
- 全粒パンのスライス4枚
- オリーブオイル
- 塩
- 胡椒
- 水

手順：

1. 材料の準備：まず、ポロネギを流水でよく洗います。ポロネギの白い部分を薄切りにし、緑の葉を取り除きます。このレシピでは、緑の葉は使用しません。

2. ポロネギを炒める：中くらいの鍋にオリーブオイルを2～3杯入れ、中火で加熱します。ポロネギのスライスを加え、透明で少し柔らかくなるまで3～4分炒めます。このステップは、スープに甘く心地よい香りを加えます。

3. グリーンピースを加える：ポロネギが炒め終わったら、冷凍グリーンピースを加えます。風味を混ぜるために軽くかき混ぜます。鍋にローズマリーの枝を入れ、グリーンピースが浸るくらいの水（約1リットル）を加えます。グリーンピースの袋に書かれた指示に従って、10～15分煮ます。

4. 全粒パンのクルトンを作る：スープが煮ている間に、クルトンを準備します。全粒パンのスライスを小さな立方体に切ります。フライパンにオリーブオイルを1～2杯入れ、中火で加熱します。パンの立方体を加え、時々かき混ぜながら、黄金色でカリカリになるまで焼きます。これらがスープに美味しい食感を加えます。

5. スープをクリーム状にする：グリーンピースがよく煮えたら、ローズマリーの枝を取り除きます。ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーを使って、スープを滑らかなクリーム状にします。もし濃すぎる場合は、少し水や野菜スープを追加して、お好みの濃度に調整します。

6. スープを味付けする：スープを味見し、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。ここで、風味を増すためにエクストラバージンオリーブオイルを少し加えることもできます。

7. サーブする：グリーンピースのクリームスープを温かくして、カリカリのクルトンを上にトッピングします。新鮮なローズマリーの葉や、よりリッチな味を求めるなら少しのサワークリームを飾ることもできます。

完璧な結果のための私のアドバイス：グリーンピースの品質が良いことを確認してください。これがスープの最終的な風味に影響を与えます。また、バジルやミントなどのさまざまなハーブを試して、個性的な風味を加えることもできます。

栄養上の利点：グリーンピースのクリームスープは、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富で、健康的な食事の素晴らしい選択肢です。グリーンピースには抗酸化物質が含まれており、免疫システムを強化するのに役立つビタミンCの良い供給源です。

よくある質問：
- 冷凍の代わりに新鮮なグリーンピースを使えますか？はい、ただし、煮る時間が長くなります。
- 他の野菜を追加できますか？もちろん！人参やジャガイモは非常に相性が良く、追加の甘さを加えます。
- スープはどう保存できますか？冷蔵庫で3～4日保存できるか、冷凍することもできます。

このグリーンピースのクリームスープと全粒パンのクルトンは、シンプルなレシピであるだけでなく、健康的で美味しい料理を楽しむ素晴らしい方法です。召し上がれ！