Σούπα κρέμα αρακά με κρουτόν ολικής αλέσεως

Κρέμα σούπας αρακά με ολικής αλέσεως κρουτόν

Η κρέμα σούπας αρακά είναι ένα πιάτο που δεν προκαλεί μόνο τη χαρά της γεύσης, αλλά και ευχάριστες αναμνήσεις, χάρη στην απαλή υφή και το ζωντανό χρώμα της. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή αποδεικνύεται ιδανική για δροσερές ημέρες, αλλά και για τις στιγμές που χρειαζόμαστε ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Με μόλις μερικά προσιτά υλικά, θα σας δείξω πώς να μετατρέψετε έναν απλό κατεψυγμένο αρακά σε μια λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 1 πράσο (λευκό μέρος)
- 500 γρ κατεψυγμένου αρακά
- 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 φέτες ολικής αλέσεως ψωμί
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Νερό

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το πράσο κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το λευκό μέρος του πράσου σε λεπτές ροδέλες, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τα πράσινα φύλλα, καθώς δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή.

2. Σοτάρισμα του πράσου: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ροδέλες του πράσου και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανες και ελαφρώς μαλακές. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση στη σούπα σας.

3. Προσθήκη του αρακά: Αφού σοταριστεί το πράσο, προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Τοποθετήστε το κλωνάρι δεντρολίβανου στην κατσαρόλα και προσθέστε νερό αρκετό για να καλύψει τον αρακά (περίπου 1 λίτρο θα είναι αρκετό). Αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του αρακά.

4. Προετοιμασία ολικής αλέσεως κρουτόν: Ενώ η σούπα βράζει, ετοιμάστε τα κρουτόν. Κόψτε τις 4 φέτες ολικής αλέσεως ψωμιού σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Αυτά θα προσθέσουν μια νόστιμη υφή στη σούπα σας.

5. Μετατροπή της σούπας σε κρέμα: Αφού ο αρακάς έχει βράσει καλά, αφαιρέστε το κλωνάρι δεντρολίβανου. Χρησιμοποιώντας έναν ραβδομπλέντερ ή έναν κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή.

6. Καρύκευμα της σούπας: Δοκιμάστε τη σούπα και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Εδώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα ελαιόλαδου extra virgin για επιπλέον γεύση.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε την κρέμα σούπας αρακά ζεστή, προσθέτοντας από πάνω τα τραγανά κρουτόν. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου ή με μια σταγόνα κρέμα γάλακτος, αν επιθυμείτε μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Η συμβουλή μου για ένα τέλειο αποτέλεσμα: Βεβαιωθείτε ότι ο αρακάς είναι καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση της σούπας. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως βασιλικό ή μέντα, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.

Διατροφικά οφέλη: Η κρέμα σούπας αρακά είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Ο αρακάς περιέχει αντιοξειδωτικά και είναι καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά αντί για κατεψυγμένο; Ναι, αλλά θα χρειαστεί να το βράσετε περισσότερο.
- Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά; Απολύτως! Τα καρότα και οι πατάτες ταιριάζουν πολύ καλά και προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί.

Αυτή η κρέμα σούπας αρακά με ολικής αλέσεως κρουτόν είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!