スイバのクリームスープ

スイバのクリームスープ - 春のデリカテッセン

春は花や太陽だけでなく、新鮮な香りの爆発をもたらします。スイバのクリームスープは、この活気に満ちた季節の完璧な例です。このレシピはシンプルで健康的で、酸味のある味が咲き誇る自然を思い出させます。この美味しいスープを一緒に作って、家族や友人の味覚を楽しませましょう。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

材料

- 500gのじゃがいも（クリーミーな食感を得るためにデンプン質のじゃがいもを選んでください）
- 300gの新鮮なスイバ（柔らかくて緑色のものを選んでください）
- 中サイズの玉ねぎ1個（白または黄色の玉ねぎは心地よい甘さを提供します）
- バター50g（リッチな味わいのためですが、オリーブオイルに置き換えてビーガンバージョンにすることもできます）
- 水1.5リットル
- 鶏肉のブイヨンキューブ1個（または好みに応じて野菜のブイヨン）
- 塩と胡椒はお好みで
- 唐辛子（オプション、少し辛さを好む方のために）
- 新鮮なエストラゴン（または好みに応じてパセリやディル）

作り方

1. 材料の準備：まず、スイバを冷水でよく洗います。茎を取り除き、葉だけを残します。じゃがいもと玉ねぎの皮をむき、玉ねぎを細かく切り、じゃがいもを薄切りにして均等に調理します。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋にバターを加え、中火で溶かします。バターが溶けたら、切った玉ねぎを加え、約1分間炒めて透明になり香りが立つまで炒めます。

3. スイバを加える：今、鍋にスイバを加える時です。玉ねぎと一緒に炒めて、葉が色を変え、柔らかくなるまで炒めます。ここで、スイバの新鮮な香りがキッチンに広がります。

4. じゃがいもを加える：切ったじゃがいもを鍋に入れ、スイバと玉ねぎの混合物と一緒に軽く炒めます。これにより、スープが豊かな香りの組み合わせになります。

5. 材料を煮る：水とブイヨンキューブを加えます。沸騰させた後、火を弱めて、スープを20〜25分間煮ます。じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

6. スープを混ぜる：じゃがいもが出来たら、鍋を火から下ろし、ブレンダーを使ってスープを滑らかなクリーム状にします。ハンドブレンダーがない場合は、通常のブレンダーに分けて移し、火傷に注意してください。

7. スープを仕上げる：スープを再び火にかけ、クリーミーな食感を求めてクリームや牛乳を加えます。刻んだ新鮮なエストラゴン（または選んだハーブ）を加え、塩、胡椒、必要に応じて唐辛子を加えて味を調えます。

8. 盛り付け：スイバのクリームスープは温かく提供され、トーストしたパンのスライス、クリスピークルトン、または上にすりおろしたチーズを添えるのが理想的です。新鮮なエストラゴンの葉をトッピングすると、見た目が魅力的になります。

実用的なアドバイス

- 新鮮な材料：スイバを新鮮なものを使用してください。酸味がこのスープを特別なものにします。葉が乾燥していたり、黄色くなっていないか確認してください。
- バリエーション：よりリッチなスープが欲しい場合は、サツマイモや人参を加えて甘さを加えることができます。また、豆乳やアーモンドミルクを使ってビーガンバージョンにすることもできます。
- ビーガンオプション：バターをオリーブオイルに置き換え、クリームを省き、水または野菜のブイヨンだけで完全にビーガンなスープを作ることができます。

栄養の利点

スイバのクリームスープはビタミンやミネラルが豊富で、ビタミンC、ビタミンK、抗酸化物質の優れた供給源です。スイバは消化や免疫系に良い影響を与えることで知られています。さらに、じゃがいもは健康的な炭水化物を提供し、エネルギーを与えます。

よくある質問

1. スイバの代わりに他の野菜を使えますか？
はい、ほうれん草やケールなどの他の葉物野菜を試すことができますが、スープの味は異なります。

2. スープはどう保存できますか？
スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。冷凍することもできますが、クリームを加えずに行うことをお勧めします。解凍時に分離する可能性があります。

3. スープは何と組み合わせられますか？
新鮮なサラダや塩味のタルトと非常に相性が良いです。ハーブティーのような爽やかな飲み物が食事を完璧に補完します。

個人的な感想

このスイバのクリームスープは、子供の頃の春を思い出させます。新鮮なスイバを摘みに庭に行ったことを思い出します。これはシンプルなレシピですが、思い出や味が満載で、周囲の咲き誇る自然と私たちをつなげてくれます。このスープを試して、その新鮮な香りに浸ってください！