मटर की क्रीम सूप और साबुत अनाज के क्राउटन

मटर की क्रीम सूप और साबुत अनाज के क्राउटन

मटर की क्रीम सूप केवल स्वाद की खुशी को ही नहीं, बल्कि इसकी मुलायम बनावट और जीवंत रंग के कारण सुखद यादों को भी उजागर करता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है, साथ ही उन क्षणों के लिए जब हमें एक हल्का और पौष्टिक भोजन चाहिए। केवल कुछ सुलभ सामग्री के साथ, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे एक साधारण जमी हुई मटर को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 प्याज (सफेद भाग)
- 500 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 टहनी ताज़ा रोज़मेरी
- 4 स्लाइस साबुत अनाज की रोटी
- जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- पानी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: पहले प्याज को अच्छे से धो लें। प्याज के सफेद भाग को पतले गोल टुकड़ों में काटें, हरे पत्तों को हटा दें क्योंकि इस रेसिपी में उनका उपयोग नहीं किया जाता है।

2. प्याज को भूनना: एक मध्यम पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और थोड़ा नरम न हो जाएं। यह कदम आपके सूप में एक मीठी और सुखद सुगंध जोड़ देगा।

3. मटर डालना: जब प्याज भुन जाए, तो उसके ऊपर जमी हुई मटर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। पैन में रोज़मेरी की टहनी डालें और मटर को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1 लीटर पर्याप्त होगा)। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 10-15 मिनट तक उबालने दें।

4. साबुत अनाज के क्राउटन बनाना: जब सूप उबल रहा हो, तो क्राउटन तैयार करें। 4 स्लाइस साबुत अनाज की रोटी को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। रोटी के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। ये आपके सूप में एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ेंगे।

5. सूप को क्रीम में बदलना: जब मटर अच्छी तरह से उबल जाए, तो रोज़मेरी की टहनी को हटा दें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को एक चिकनी क्रीम में बदल दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और पानी या सब्जी का सूप जोड़ सकते हैं।

6. सूप का स्वाद लेना: सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहां आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूंद अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

7. परोसना: मटर की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कुरकुरे क्राउटन डालें। आप ताज़ा रोज़मेरी की कुछ पत्तियाँ या यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा सा खट्टा क्रीम से सजाकर भी परोस सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए मेरी सलाह: सुनिश्चित करें कि मटर की गुणवत्ता अच्छी हो, क्योंकि यह सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए तुलसी या पुदीना जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: मटर की क्रीम सूप प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मटर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मटर के बजाय ताज़ी मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हां, लेकिन आपको इसे अधिक समय तक उबालना होगा।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! गाजर और आलू बहुत अच्छे होते हैं और अतिरिक्त मिठास जोड़ते हैं।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या इसे जमी हुई अवस्था में रखा जा सकता है।

यह मटर की क्रीम सूप और साबुत अनाज के क्राउटन न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का एक अद्भुत तरीका है। आनंद लें!